Idag är Turin en överraskning för alla. Industriellt, elegant, esoteriskt: dess flera själar samexisterar tillsammans med en gastronomisk tradition som kan upptäckas
Jämfört till och med för bara tjugo år sedan, idag Turin det är en helt annan historia. Däremellan fanns OS, våren för den stora förändringen som upptäckte / återupptäckte stadens sanna själ. Och så idag är Turin en överraskning för alla. Den har eleganta atmosfärer i en tidigare huvudstad (det var den första huvudstaden i det nyfödda kungariket Italien 1861), barocktorg och palats, historiska kaféer, alla speglar, guld- och träpaneler.
Det är en kulturhuvudstad, kanske den mest dynamiska och livliga staden i Italien, indikerad som en modell som ska följas av kulturministern Dario Franceschini. Fantastiska utställningar, festivaler, evenemang, året runt. Det är en stad för design och innovation, och det är den enda i Italien som UNESCO har inkluderat bland de "kreativa designstäderna".
Och det är där stad av mat, från gianduiotti till breadsticks: ladda ner gratis nu guiden för Morellini Editore och deltar i gjutningen Turin för mig: lämna oss din kommentar som resenär om varför du ska besöka Rom: 3 vinnare dras från dem som har lämnat ett bidrag. Upp till pris tre kuponger som gäller för två nattars vistelse för två i ett standardrum med bed and breakfast på ett Best Western-hotell i Rom, Milano och Turin, som ska användas senast den 30 juni 2021-2022. Delta nu!
Fiorio kaffe
Via Po 8
Tel 011/8173225
Det första rummet är vackert, med marmorbänken och den spektakulära ljuskronan, och inredningsrummen är vackra, lite gammaldags, med träparkett, marmor, sammet och speglar. Kom hit för choklad (mörk och gianduja) strängt serverad med grädde på sidan, bicerinen och framför allt för glassarna: grädde, gianduja, maräng med zabaglione är berömda smaker. Det sägs att vandringskotten föddes här i början av 1900-talet.
Birichin / ägget
Via Vincenzo Monti 16 / a
Tfn 011 657457
Sida vid sida samma kock, Nicola Batavia, TV-stjärna (och olympisk kock i Turin, Peking och London). Il Birichin är den gastronomiska restaurangen, specialiteter från land och hav, meny från 48 € The Egg the bistro formula, enkel och perfekt som ägg, 5 cicchetti (små snacks) och en tallrik pasta för 22 €.
Skräddarsyet
Via Sant’Anselmo 27 a
Tel 011 0461683
San Salvario, en verklig ex-skräddarsydda plats, symaskiner som möbler. Och ett mycket exakt, raffinerat, innovativt kök … och "skräddarsydda" (medelstora eller stora rätter). Du kan skapa menyn själv, 15/20 euro för lunch, lite mer för middag.
Tre höns
Via Bellezia 37
Tfn 011 14366553
Vi är i hjärtat av Porta Palazzo och i en av de historiska restaurangerna i området (och i staden). Här hittar du alla traditionella rätter, det säger sig självt (agnolotti, kalvkött med tonfisk sås, finanziera, kokt kött) men också inslag av kreativ modernitet. Meny till 50 €.
Guido Gobino
Via Lagrange 1
Tfn 0115660707
En av de mest kända chokladkakorna i Italien, Guido Gobino, ett laboratorium i via Cagliari 15 i utkanten och en chokladaffär i centrum, via Lagrange, i en typografis tidigare butik. Från Gobino en triumf av choklad och en gianduiotto för damer som befriar frossets synder: tourinot, liten, bara 5 gram, och i olika variationer, men alltid spektakulär.
San Carlo-kaffe
Piazza San Carlo, 156
Tfn 011/532586
Låt dig inte skrämmas av de tre stegen och korsa den tröskeln: du kommer att befinna dig i en fascinerande miljö med speglar, guld, en spektakulär ljuskrona, en andra rumsjuvel. Njut av croissanteriesbuffén till frukost, traditionella kakor med choklad och bicerin, lunch, aison-maison, serverad vid bordet med olika aptitretare: klassiska cocktails, glasviner, ekologiska cocktails, som äpple, morot och ingefära.
Vid Bicerin
Piazza della Consolata 5
Tel 011/4369325
Den ineffektiva blandningen av varm choklad, kaffe och mjölkkräm är "den" mest klassiska Turin-drycken och har bland annat fascinerat Alexandre Dumas, Cavour, till och med Nietzsche (som kallade den "varm men utsökt"). Efter att ha etablerat detta, gå in med förtroende i denna kafékonfektyr som öppnades 1763 (men nuvarande utseende är 1800-talet, marmorbord, boiseries och speglar och det är en plats för tillbedjan, nämns i guider över hela världen, även japanerna anländer så långt som här). En av de första platserna som också är öppna för damer tack vare dess ledning sedan början av 1900-talet i kvinnors händer: först Cavalli-damerna, sedan Maritè Costa, som dog för tidigt 2021-2022: men hennes betrodda medarbetare fortsätter att förbereda bicerinen med samma åtagande, kaffe, choklad och mozzarella, och att vända kopparkrukan med choklad på det gamla sättet i timmar (bitter kakao, vatten, socker och mycket lite mjölk), liksom kaffe och cappuccino. Du kan följa med allt med "bagnati", kex som ska doppas: meliga pasta, canestrelli, torcettini och torcettoni, hertiginna kex, kakor (Bicerin kakspecialitet). Eller kanske prova en chokladtoast, en zabaglione med kex, en Punt e Mes för en aperitif. Nästan en resa genom tiden.
Förändringen
Piazza Carignano 2
Tfn 011 546690
"The" Turin restaurang par excellence, den legendariska Cambio framför Palazzo Carignano, där Cavour var en vanlig … Men även legenderna är uppdaterade, och så har Cambio gjort om sitt utseende lite, och bredvid det ståtliga rummet, alla speglar och förgyllningar skapade han Pistoletto-rummet, med karaktärer som materialiseras på speglarna, för att hålla middagarna sällskap (och på första våningen har han öppnat en fantasifull Bar Cavour). Och när det gäller köket kallade han en ung stor kock som Matteo Baronetto, som erbjuder traditionella rätter men också kreativa innovationer. Resultat, den första Michelin-stjärnan och det finns redan de som satsar på att den inte kommer att förbli den enda. Beräkna 100 € (och mer), men kom ihåg att den 2-rätterslätta lunchen, som byts varje dag, kostar 35 € och 3 rätter 45 € (med vatten och kaffe, ett glas vin 5 €) och en tallrik Bar Cavour 20 / 25 … prisvärd lyx och en fantastisk upplevelse.
Konsortium
Via Monte di Pietà 23
Tfn 011 2767661
I hjärtat av gamla Turin, lokala rätter baserade på utmärkta råvaror, eftertraktade av de bästa producenterna, fantastiska ostar, en fantastisk vinlista och en tyst räkning, cirka 30/35 €.
Utrymme 7
Sandretto Foundation
Via Modane 20
Tfn 011 3797626
Mycket trevlig, den nya restaurangen på en av de stora platserna för Turinkonst, där kocken Alessandro Mecca förbereder lokala, samtida och forskningsmenyer. Affärsmenyn från € 25. Vid lunchen är det också en lätt lunch i cafeterian (8-10 €) och aperitifer med tapas.
