Utan något anspråk på att vilja visa upp sommeliervapen, eller som en pro level-provsmakare, är det möjligt att dricka ett gott glas vin i sällskap med några nära vänner, efter goda sätt. Vad är rätt glas enligt vinet? Hur serveras det korrekt och hur mycket vin hälls? Passar vinet bra med menyn för middag? Det är inte nödvändigt att känna till Etikett vin, men också i det här fallet finns de regler och måste respekteras för att göra smakupplevelsen bättre.
Rätt glas
Det är viktigt att välja vilken typ av glas som ska väljas. Det är inte trivialt en fråga om estetisk smak: rätt glas bidrar faktiskt till att maximera vinets speciella egenskaper. Låt oss börja med grunderna: i perfekta glasögon för viner bör de vara kristallklara och långa. Handen och fingrarna får aldrig röra vid glaset, utan bara stammen eller basen, annars finns det risk för att vinets rätta serveringstemperatur ändras.
Hur många glasögon vid bordet? Minst tre: en för rött vin, en för vitt vin och en för vatten, en fjärde kan läggas till för mousserande vin. Alla glasögon måste placeras snett till höger om plattan i ökande storleksordning.
För vita viner
DE Vita viner de bör serveras i långa och inte särskilt breda glas, för att uttrycka all den fräscha och fruktiga toner som kännetecknar dem. En liten och användbar åtskillnad: för vita viner, lätta och fräscha, är tulpanglaset perfekt, perfekt för att syresätta den fruktiga och blommiga buketten med dessa etiketter. För mer komplexa och åldrade, aromatiska viner är "Rhine" -glaset lämpligt för att förbättra aromerna.
För röda viner
Enligt vinetiketten ska de största och utsvängda tulpanformade glasen väljas för Röda viner, som behöver större kontakt med syre för att frigöra deras komplexitet. Dessa är glasögonen Grand Balloon, Small Balloon, Burgundy.
För bubblorna
För mousserande viner - Franciacorta, Prosecco, Metodo Classico och Champagne, används flöjt vanligtvis för torra. Om bubblorna är söta, föredrar du istället ett koppglas.
Regler för servering av vin
Vem ska tjäna först?
Etikettreglerna är enkla och tydliga: först kvinnorna, sedan männen, slutligen värdarna. Både för kvinnor och för män måste åldrarna respekteras: vi börjar tjäna de mindre unga på bordet.
Flaskornas position
På bordet, på vagnen, i korgen, bredvid disken, långt borta? Var är det rätt att behålla flaskorna? Etikett vill att flaskorna som serveras ska vara synliga för gästerna, men inte på bordet. Vinet serveras genom att placera dig bakom matsalen e hälla den från höger. Varför inte gå? Förklaringen kräver att man dyker in i det förflutna vid medicinen i Florens: giftet gömdes i ringarna och när vinet hälldes från vänster släpptes giftet i glaset.
Hur man korkar
När en flaska inte stängs måste locket tas bort långsamt: det är en mild ritual. Inga sabel eller fat: de är högst tillåtna vid särskilt festliga tillfällen heller på nyårsafton. Om det är för mycket skum, vänta en stund innan du häller vinet. glasen måste alltid fyllas så att skummet sänks.
Hur mycket att fylla glaset
Idealet är fyll inte glaset mer än två tredjedelar. För fylliga röda viner, serverade i mycket stora glas, fyll bara en tredjedel av deras kapacitet.
Perfekt rostat bröd
Den här nyheten som kommer direkt från vinetiketten kan undergräva de djupaste övertygelserna: inget behov av att klirra glasögon för en skål. Den mest kända bruksanvisningen i världen säger att glasögonen inte rör varandra, precis som det inte är lämpligt att säga "skål". Hur man beter sig? Lyft glasögonen till dina gäster och se dem i ögonen och säg "Skål!"
Hur hålls glaset?
Glaset måste hållas av stammen och inte av koppen. Anledningen är enkel: kontakten mellan din hand och glaset skulle påverka vinets temperatur. Undvik också att virvla vinet i glaset efterlikna finsmakare och sommelier, eller riskerar du till exempel att förstöra bubblans perlage. Lyft inte glaset från bordet medan det fylls, än mindre ta det nära flaskan för att säga att det räcker.
Vinetikett: misstag att undvika
Använd plastkoppar. Även de senaste och mest eleganta versionerna, de som är tydliga och som imiterar kristallglasögonens former och funktioner, ska avvisas utan tvekan. Plast är ett material som förorenar inte bara havet utan också vår smakupplevelse.
Följ några regler iparning av viner med olika livsmedel, utan att välja slumpmässigt eller genom sensation.
När flaskan är klar ska den inte vändas upp och ner (att skryta med att ha druckit den!). Det är inte nödvändigt, det är oförskämt, och det är en gest som också är lite bonde. Den färdiga flaskan måste förbli på bordet: servitören eller värden tar hand om att ta bort den.
