Tarmens välbefinnande är också nära relaterat till nervsystem och al immunförsvar. Därför har en hälsosam tarm också positiva återverkningar på humör: de som tar hand om tarmens hälsa lider mindre av sömnlöshet, ångest och depression. Så mycket att tarmen betraktas som en andra hjärnan.
Men inte bara det, villkoren och beror också på tarmen immunsystemets effektivitet. De är de goda bakterier som finns i tarmen vara den första som besegrar attacken av virus och bakterier till organismen. De som ofta konsumerar jäst mat har ett starkare immunförsvar. Det tenderar också att vara i bättre form och slåss mot övervikt.
Frisk tarm betyder faktiskt också bättre matsmältning och plattare mage. Förmågan att bli av med avfall och toxiner (vad som kallas avgiftningseffekt) är också nödvändigt för a bättre ämnesomsättning och därför funktionell för alla typer av bantnings- och dräneringssystem.
Tack för allt detta går till de goda bakterierna (probiotika, till exempel) som genereras under fermenteringsprocessen för dessa livsmedel. Men du är goda bakterier bildas i naturligt fermenterade livsmedelDiskursen om industriellt fermenterade och pastöriserade livsmedel är mycket annorlunda.
Rikare på vitaminer och fördelaktiga enzymer
Fermenterade livsmedel är också rikare på vitaminer. Den naturliga jäsningsprocessen ökar faktiskt innehållet av vitamin C, vitamin K och vitamin B. De genereras också fördelaktiga enzymer som främjar matsmältningen och gör maten lättare och korrekt assimilerad av kroppen.
Och inte bara detta, tack vare jäsning bildas de också essentiella fettsyror (Omega 3) och ökar innehållet i antioxidanter. Ur konserveringssynpunkt möjliggör jäsning ta bort skadliga bakterier och potentiellt giftiga ämnen från livsmedel. Förutom att göra det möjligt att konsumera det under en längre tid.
Slutligen hjälper jäst mat till och med avgifta kroppen från tungmetaller.
Kefir och yoghurt
Låt oss först påpeka att kefir och yoghurt är två olika saker. De yoghurt det är en mat rik på levande mjölksyra, mycket fördelaktig för tarmen. Dekefiristället är det en jäst dryck: ett slags "kors" mellan fermenterad mjölk och fermenterat vete: i kefir hittar vi faktiskt både speciella bra bakterier (probiotika) och jäst.
DE probiotika skiljer sig från levande mjölkkulturer lite yoghurt. I själva verket, även om de alltid är fördelaktiga, når inte enzymerna alla tarmen intakta. Probiotika, speciellt om de matas av prebiotika (fibrer som kan nå tarmen intakta) istället anländer intakt till tarmen och regenerera tarmmikrobioten (vad som ofullständigt definierades som tarmflora).
Tempeh och miso
Vi hittar dem i asiatiska etniska menyer: tempeh och miso är två jästa livsmedel med otroligt fördelaktiga egenskaper. De tempeh det är en derivat av soja erhålls genom jäsning av sojabönor: den är mycket rik på proteiner och också på bakterier som är goda vänner i tarmen och linjen.
De miso (misosoppa är en mycket välsmakande traditionell asiatisk maträtt) är en pasta som erhållits genom jäsning av soja och lite spannmål. Miso innehåller till exempel en otroligt många bra bakterier.
Surkål, grönsaker och frukt i en burk
DE surkål, kål och även andra sorter av frukt och grönsaker kan genomgå naturlig jäsning. Denna process möjliggör bildandet av bra bakterier som går för att kolonisera tarmen, vilket förbättrar matsmältningen, utvisning av toxiner och stärker kroppens försvar.
Uppenbarligen surkål och andra jästa grönsaker de måste ätas råa och inte kokta. Faktum är att under tillagningen skulle vitaminerna som bildades tack vare jäsning förloras.
Kombucha te
Kombucha te är en jäst dryck som traditionell kinesisk medicin tillskriver verkliga farmakologiska egenskaper. Först, vad är kombucha te? Det är om jäst svart te tillsammans med en kultur av bakterier och jäst. För att aktivera jäsningsprocessen måste du köpa en lämplig förberedd för kombucha te.
Egenskaperna hos denna jästa dryck är verkligen fantastiska. Nya studier har visat aantitumöreffekt men den positiva effekten av kombucha te på sjukdomar och sjukdomar som gikt, njurproblem, brister i immunsystemet e även fetma.
Bröd med surdeg
Bröd tillagat med moderjäst ("levande" mat, mycket rik på goda bakterier) är inte bara smakligare och mer doftande utan också det är också mycket mer smältbart. Denna typ av beredning har faktiskt ett stort antal fördelaktiga bakterier, mikroorganismer som verkar i tarmen och gör brödet mer smältbar och öka absorptionen av näringsämnen såsom mineraler och vitaminer.
Dessutom har surdegsbröd en lägre glykemiskt index jämfört med bröd med bryggerjäst. Därför är det en mer lämplig mat för dem med diabetes men också för dem som måste hålla sin vikt under kontroll.
