Råd från en barnläkare och en kock för att göra livet enklare för mödrar
Och före babyåret? Här är en komplett guide över stegen som ska följas under avvänjning, med råd från barnläkaren.
En mycket viktig måltid på dagen är där Frukost: 7 hälsosamma, balanserade och läckra förslag!
Hälsa smakar bra (Mondadori): en guide öva påmatar barn från 1 till 6 år curated av barnläkare Massimo Agosti med 100 recept från kock Antonio Torchia designad för de små.
Barnläkarens råd hjälper föräldrar att skaffa sig en hälsosam matkultur som anpassar sig efter deras barns behov och smak så att de blir starka och friska.
Kockens recept följer den naturliga säsongsmässigheten hos frukt och grönsaker, och erbjuder en balanserad kost och kombinerar hälsa och smak.
Dessutom föreslås 5 stjärnmärkta menyer kock Antonino Cannavacciuolo för att fira ditt barns första födelsedagar som familj!
Under denna period till och med mammor av barn som gärna har accepterat någon av barnmat avvänjning, kan vägras en utsökt, noggrant tillagad tefat. Munnen stängd, gråt och griller! Varför? "Efter livets år, till skillnad från vad man allmänt tror, mängden mat som ett barn äter minskar gradvis med tiden. - förklarar Massimo Agosti - Detta sker parallellt med det ökade intresset för den omgivande miljön och förmåga att röra sig, särskilt eftersom barnet går, med stora individuella variationer och med övergående perioder av spänning / agitation som kan översättas till kortvarig matavfall samma."
Kort sagt, om barnet vägrar mat beror det på att det är för upptagen utforska världen som omger det. Eller drabbas av andra problem som tandvård, inträde till boet, de första feberna etc.
Mellan 12 och 18 månader den lilla går igenom fasen "neophobia", det vill säga vägrar underhåll som inte vet. Vi får inte bli upphetsade, men föreslå samma mat igen efter 3-4 dagar, naturligt och utan ångest. Inställningarna gentemot en mat visas gradvis och först efter många "provningar" av samma maträtt. Så det tar mycket tålamod att bygga smak av vår barn!
"Det sammanhang i vilket jag familjen måltider har ett grundläggande inflytande på framtiden smakpreferenseroch spelar en särskild roll i uppförandet av beteende mat. "förklarar barnläkaren Agosti. Kort sagt kommer den avslappnade atmosfären och föräldrarnas positiva attityd till mat att påverka förhållandet tillmatar barnet under hela sitt liv.
Så var försiktig så att du inte hamnar i enkla misstag som skulle förstöra den gemytliga atmosfären på bordet, t.ex. jagar barnet med bettet klart eller låt det äta framför TV: n. Men även att belöna honom för mat eller lova honom gåvor är ett misstag! Låt oss inte tvinga honom att äta en viss mat med löftet om en "smakligare" mat eller med ett belöningsobjekt. "Distrahera inte barnet med tillfredsställelser heller icke-matavledningar: de får en effekt motsatt den önskade ".
Nu när vi har lärt oss hur vi ska hantera måltidens ögonblick "psykologiskt", låt oss konkret se vad som är idealisk mat för barnet…
Men också kvalitet och den olika livsmedel är viktiga för en sund framtid: många studier bekräftar atttillförsel under de första åren av livet förutsätter det individens framtida välbefinnande på grund av den roll som jag näringsämnen i maten spela för att orsaka förändringar i expressionen av gener.
Hemligheten till en hälsosam kost det är att variera maten så mycket som möjligt, med tanke på att det dagliga kaloriintaget bör komma för 55% från kolhydrater och socker (bättre de komplexa som finns i ris eller pasta än de enkla som finns i konfektyr). Annan 30-35% kalorier måste komma från lipider eller fetter (helst av vegetabiliskt ursprung) och 10-15% från proteiner. Detta betyder inte att äta kött varje dag: du kan också ha ett tillräckligt proteinintag med baljväxter, ägg och mejeriprodukter.
Vi vänjer barnet till 4 eller 5 måltider om dagen: frukost, mellanmål på morgonen (frukt eller vanlig yoghurt), lunch, mellanmål och middag. Genom att begränsa fastetiden kommer vi att undvika att stimulera aptiten för mycket med risken att bing i nästa måltid.
Slutligen vänjer vi barnet att konsumera frukt och grönsaker i kvantitet, men försöker följa produktens säsong.
De recept av kock Antonio Torchia föreslås i guiden Hälsa smakar bra divideras med säsongsmässighet att föredra färska och hälsosamma produkter. De föreslagna rätterna föredrar spannmål och grönsaker som inte behövde resa för långt innan de nådde vårt bord. Detta är för att garantera barn en näringsrik och god mat eftersom den odlas på ett naturligt sätt.
En mycket praktisk hjälp för mödrar: Ingredienser de passar både för barnet ensamt eller för föräldrarna plus barnet. Så du kan enkelt förbereda måltider för hela familjen eller bara för den lilla om det inte är möjligt att äta lunch eller middag tillsammans. Det är viktigt att erbjuda samma rätter för alla: att locka barn till att äta och uppskattar god mat!
Recepten delas sedan upp efter ålder: från 12 till 24 månader disken är lätt att tugga, från 24 till 36 månader fullkornsfibrer införs e från 36 månader upp till 5-6 år barn kan äta fast mat som vuxna.
Vi valde en först (farfalle, saffran och sparris), a andra (rödspätta i brödskorpa och citron) och en ljuv (jordgubbsmousse) att förbereda på våren … bläddra i galleriet och prova kockens recept för ditt barn!
Här är en första tanke från kock Antonio Torchia för barn!
Ålder: från 18 månader, tid 20 '
Ingredienser för 1 barn: 50 g farfalle, en halv påse saffran, 3 sparris, hackad persilja, 30 g kokta kikärter, 1 matsked extra jungfruolja, hel havssalt (valfritt).
Koka pastan i mycket kokande vatten där du har löst upp saffran. Rengör sparrisens nedre ände med en potatisskalare, tvätta dem och skär dem i rundor och håll spetsen hel. Koka dem i lätt saltat kokande vatten i 5 minuter, töm och sluta laga mat genom att låta dem stå i några sekunder under en stråla med kallt vatten. På detta sätt förblir färgen ljusgrön. I en kastrull, sautera den hackade persiljan i olja, tillsätt sparris, kikärter och slutligen den kokta och dränerade pastan. Justera efter smak med en nypa salt, blanda väl och servera.
Här är ingredienserna för hela familjen, 2 vuxna och 1 barn: 200 g farfalle, en påse saffran, 8 sparris, hackad persilja, 100 g kokta kikärter, 1 matsked extra jungfruolja, hel havssalt (valfritt).
Här är ett vårförslag från kock Antonio Torchia för en andra skålen välsmakande och hälsosamt för din bebis!
Ingredienser för 1 barn: 1 färsk eller upptinad rödspättafilé, brödsmulor, en halv tesked hackad persilja, riven skal av 1 obehandlad citron, 1 tesked extra jungfruolja, hel havssalt (valfritt).
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Täck fisken med brödsmulorna blandade med de andra ingredienserna och lägg den sedan på ett bakplåt kantat med bakpapper. Drizzle med olja, tillsätt en nypa salt efter smak och baka i 8-10 minuter.
Sålfiléer kan också användas istället för rödspätta.
Om du måste laga mat för hela familjen här är ingredienserna för 2 vuxna och ett barn: 5 färska eller tinade rödspättafiléer, brödsmulor, hackad persilja, riven skal av 1 obehandlad citron, 1 matsked extra jungfruolja, hel havssalt (valfritt).
Här är en efterrätt designad för barn från 24 månader av kock Antonio Torchia!
Ingredienser: 200 g jordgubbar, 2 matskedar rismalt, citronsaft, 150 ml vatten, 50 g majsstärkelse.
Tvätta jordgubbarna, ta bort bladen och de gröna ändarna och skär dem på mitten. Blanda dem med malt, citronsaft och vatten. Häll hälften av den blandade blandningen i en kastrull, värm, tillsätt majsstärkelsen perfekt löst i kallt vatten och använd en visp, för att inte bilda klumpar, fortsätt att blanda. Koka i 3 minuter, ta bort det från värmen, tillsätt den återstående delen av smoothien och gör beredningen homogen. Fördela i glas eller skålar och låt svalna i kylen. Servera moussen kall, med en kex och, om så önskas, med en skopa med glass.
