Una delle star più notera att hon följer den växtbaserade dieten är Beyoncé, följt av sin tränare Marco Borges, grundare av en annan leveranstjänst med specifika bakverk. Denna typ av mat har också fått godkännande av olika specialister, såsom Akademien för nutrition och dietetik, cioè l'organizzazione dei professionalisti dell'alimentazione e della nutrizione degli State Uniti. "Också den italienska corrispettivo, cioè the Società Italiana di Nutrizione Umana, är uttryckligen för denna diet som inte har några kontraindikationer, när väl planerad" säger läkaren Silvia Goggi, medicinsk specialist i livsmedelsvetenskap, som hjälper huvudet att säga något om det handlar om
Cos'è den växtbaserade dieten
Si tratta di un'alimentazione que si bas soprattutto su cibi di vegetabiliskt ursprung, dall'inglese "växt" , pur senza exklusive kött, fisk eller latticini på kategoriskt sätt, kom avviene för vegan diet. «För det andra ger den vetenskapliga definitionen av en växtbaserad kost en 95 % till 100 % vegetabilisk kost, med lite rök. Nu i den växtbaserade, quindi, även den vegetariska och den veganska i senso stretto, men också den allätande kosten – quindi med kött, fisk, uova och latticini – köpt i en mängd som inte överstiger 5 %» chiarisce la dottoressa Goggi. «Dis fatto il 5% delle calorie giornaliere è un quota very low, che potrebbe essere fornita, ad esempio, da uno yogurt o da 80 grammi di meat, quindi gli alimenti di origine animale sono davvero limitati» tillägger experten. Fa parte delle diete Plant Based also la WFPB, ossia Whole Food Plant Based: «Èquel type di diete, semper a base vegetale, che predilige prodotti naturali, il più integri possibile y non lavorati a livello industriale, meglio se a km zero e it ger inte intensivt jordbruk”, säger Goggi.
Skillnaden med vegansk kost
«Den största skillnaden när det gäller vegansk kost är att i quest'ultima non sono förutses egen mat av original animale, neppure i en minimikvot och även för rimliga mängder - chiarisce l'esperta di nutrizione – In re altà, own l'esiguità dell'apporto di cibi di origine animale nelle Växtbaserad (parliamo magari di un uovo in una giornata) gör den väldigt lik vegan ur näringssynpunkt ». Jag vegani poi estendono l'exclusione al ricorso a prodotti animali anche in altri ambiti, come gli accessori e l'abbigliamento, scegliendo prodotti che non prevedano lo sfruttamento degli animali stessi. Undvik till exempel oggetti in cuoio, medan jag föredrar bomull, som är av vegetabiliskt ursprung.
Quali cibi si possono mangiare
Har jag ett bra betyg? «I re altà non sarebbe correctto parlare di cibi “ammessi”, perché gli alimenti di un dieta Plant Based sono presenti e non dovrebbero mancare neppure in altri regimi alimentari.Under tiden, dela, i 5 livsmedelsgrupper: spannmål, baljväxter, frukt, torr frukt och halvfet, som om du inte kan kombinera papegojan i miglia di modi. Den eventuella närvaron av livsmedel av animaliskt ursprung, i detta fall, motiveras av smak eller begåvning, vilket inte ger näringsvärden som bara kan göras av Goggi.
Pro e contro
Kvalit vad jag vantaggi e gli eventuali limiti? «I vantaggi sono sia in termini di sustainibilità che di salute. I det första fallet betraktas de som effekterna av en allätande mat som är lätt spridd, per miljön. Som noterats av EAT-Lancet-rapporten från 2019, att potentiellt smutskasta en världsomspännande befolkning på 10 miljoner människor, vilket kommer att vara mindre än mycket, kommer det att förändra matbeteendet i riktning mot större hållbarhet" , konstaterade nutritionisten. Rapporten föreslår att konsumtionen av noci, frukt, grönsaker och baljväxter ska öka, och att jag konsumerar köttet och zucchinin för att förhindra miljontals förkokta dödsfall, minska utsläppen av bergsgas och bevara jord, vatten och biologisk mångfald.«Dessutom har Italian Society of Human Nutrition främjat den växtbaserade kosten, som inte har några kontraindikationer, om den är välplanerad: den är komplett och kräver bara en integrering av vitamin B12. Niente fai-da-te, duque, perché occorre certa educazione alimentare dei parte dei genitori o la supervisión de parte de un nutrizionista o paediatrica, nel caso dei babies» säger doktorn.
Ett exempel på den dagliga menyn
Ma cosa e come si mangia i synnerhet i en växtbaserad kost? «Facciamo un esempio giornaliero. En colazione potremmo kommer att vara en caffelatte med grönsakslatte, havregrynsmagari, tillsammans med pane con burro di arachidi och lite bananfettine. A metà mattina possiamo prevedere a spuntino baserad på frukt, ät två kiwi. På morgonen en riso med lenticchie och insalatina di rucola mela och finocchi. För att förbereda en manciata di frutta secca, ät mandorle eller noci och en quadratino di cioccolato fondente, medan jag vid middagen förbereder en pasta med broccoli och capperi och en hummus di ceci med råa grönsaker”, råder experten.
