Det finns kryddor som har särskild smak och egenskaper. Och att du kan växla med den klassiska extra jungfruoljan. Leta efter dem i snabbköpet
De gör dig full av vitaminer, mineraler och värdefulla antioxidanter samtidigt som de skyddar hjärtat, artärerna och hjärnan. De är de vegetabiliska oljor att växla med den klassiska extra jungfruoljan. Det finns många: av hampa, kokosnöt, avokado eller ris… Du hittar dem inte bara i butiker med naturprodukter utan också i stormarknader. De bästa är bio, erhållen från kallpressning av
växtfrön, vars egenskaper förblir oförändrade. Ta reda på vilka som passar bäst för dina behov och hur du använder dem i köket. De hjälper dig att återfå tarmens regelbundenhet, välbefinnande och vitalitet.
VALNÖTOLJA FÖR HJÄRTEN
VAD DET INNEHÅLLER Den består av 63% fleromättade syror, nästan 23% enkelomättade. Den är rik på vitamin K.
FÖR DET ÄR BRA «Utmärkt källa till omega 3 och 6, det är värdefullt för hälsan hos hjärtat, artärerna och nervcellerna. K-vitamin, som är mycket viktigt i blodproppsprocessen, gör det lämpligt för dem som lider av liten blödning, som näsblod eller kraftiga perioder ", förklarar nutritionisten.
ANVÄND DETTA Den är inte lämplig som matolja eftersom den höga halten av fleromättade fettsyror gör den särskilt känslig för oxidation. Tack vare sin delikata smak är den perfekt för dressing av sallader, pasta, baljväxter, grönsaker, kött och fisk.
AVOCADO OLJA FÖR ATT ÅTERVINNA ENERGI
VAD DET INNEHÅLLER Det liknar mycket olivolja. «Båda oljorna består faktiskt av cirka 70% enkelomättade fettsyror. Tyvärr finns det dock inte längre alla vitaminer och mineraler som den färska frukten är rik på och som förmodligen går förlorade under extraktionsprocessen »förklarar nutritionisten.
FÖR DET ÄR BRA. «Tack vare rikedom av mono- och fleromättade fettsyror hjälper det dig att sänka kolesterol i blodet. Dessutom är det energiskt och vitaliserande "tillägger experten.
ANVÄND DETTA Eftersom den är rik på oljesyra tål den värmen bra så att du också kan använda den vid matlagning i såser och grytor.
LINEOLJA FÖR MINNE
VAD DET INNEHÅLLER Det erhålls genom kallpressning av linfröns frön och har en nötaktig smak men lite bitter. «Bland alla vegetabiliska oljor är det den som har det högsta innehållet av alfa-linolensyra (det är en omega 3). Och det är också mycket rikt på vitamin E.
FÖR DET ÄR BRA "Omega 3 kan rengöra blodet från triglycerider, förhindra överdriven aggregering av blodplättar och därmed risken för tromber. Dessutom gör denna värdefulla essentiella fettsyra nervcellernas membran mer flytande med en rad fördelar för minne och koncentration.
ANVÄND DETTA Den är perfekt som ersättning för fisk, den viktigaste källan till omega 3. «Den rekommenderade dosen är ungefär en tesked om dagen, men använd den bara rå eftersom den är mycket känslig för värme och blir lätt härsk och förlorar alla dess egenskaper. Den är varken lämplig för beredning av bakade efterrätter eller för matlagning ». Förvara det i kylskåpet tätt stängt från ljus och syre.
Kokosolja för cykeln
VAD DET INNEHÅLLER «Till skillnad från andra vegetabiliska oljor har kokosnötolja dålig näringskvalitet. Dessutom innehåller den över 82% mättade fetter, de som är direkt kopplade till ökningen av kolesterol i blodet och därför till risken för hjärt-kärlsjukdomar "varnar nutritionisten.
FÖR DET ÄR BRA Om du begränsar användningen till 10 gram per dag får du bara fördelarna. Att det finns. Kokosolja är rik på vitamin K, vilket hjälper blodproppar, så det kan vara bra för tung menstruation. Dessutom smälter den lätt och enligt vissa studier påskyndar ämnesomsättningen.
ANVÄND DETTA "Dess normala konsistens vid rumstemperatur är inte flytande men fast, liknar smör, så det är perfekt i desserter som det tillför en delikat kokosnötdoft", förklarar nutritionisten. Den är också lämplig för beredning av kryddor för dina rätter baserade på baljväxter, flingor, kött och grönsaker.
RISOLJA FÖR ATT FÖRBÄTTA MOD
VAD DET INNEHÅLLER «Den har en bra dos av mono- och fleromättade fetter och är också rik på gammaoryzanol, ett ämne som tillhör fytosterolfamiljen», förklarar Manzi.
FÖR DET ÄR BRA Det hjälper det kardiovaskulära systemet, har en antiinflammatorisk effekt, håller huden smidig och skyddar mot solens strålar. Innehållet av fytosteroler, växtbaserade fetter som höjer nivån av endorfiner, gör det också idealiskt för att förbättra humöret.
ANVÄND DETTA Eftersom den är smaklös är den perfekt använd rå på fisk och grönsaker eller som ersättning för smör vid beredning av desserter och bechamel. Förbättrar smaken av risotto och rissallader.
