Att kontrollera matsmältningsorganen minskar risken för att utveckla olika sjukdomar och hjälper till att gå ner i vikt runt midjan
Att känna GI för de livsmedel som vi inkluderar i kosten varje dag är viktigt för både de som lider av sjukdomar som diabetes eller den högt blodsocker både för dem som vill förhindra övervikt och ansamling av fett.
Ett högt glykemiskt index på livsmedel predisponerar faktiskt för överskott av kilo. Varför? Allt beror på det faktum att blodsocker aktiverarinsulin, hormonet som reglerar dess nivå och lagring i kroppens vävnader. Ett högre blodsocker motsvarar ett större insulinsvar, vilket på grund av en fysiologisk mekanism tenderar att ackumulera mer socker i olika former, inklusive fett.
Fettet kan fördelas över hela kroppen, men om fettet är villigt äpple (upp buk och armar) är det en larmklocka som inte bör underskattas, eftersom fettet på kroppens övre del ökar med möjlighet att utvecklas kardiovaskulära patologier.
Men det finns goda nyheter: magfett är också det lättaste att eliminera. Valet av mat a lågt GI det kan därför hjälpa till att få en bättre form och en fri silhuett mage och kärlekshandtag eftersom det förhindrar frisläppandet av insulin av kroppen. Och insulin är en av de främsta syndarna i de ökända rullarna som är så svåra att kassera. Inte alla kolhydraterdärför är de desamma och det är viktigt att lära känna dem genom deras glykemiska index.
Låt oss först se vilka livsmedel som ska undvikas för att förhindra blodsockertoppar.
Glukos: den ren glukos den har GI lika med 100 och lyckas höja insulintoppen inom några sekunder. Ett bra alternativ kan vara att ersätta vitsocker med fullkornsmaskobadosocker (variation finns också i snabbköpet) fullkorn och undvik konsumtion av söta eller kolsyrade drycker (inklusive fruktjuicer med tillsatt socker).
vitt bröd och raffinerade spannmål: viktiga kolhydrater förkraft och assimilering av proteiner, bröd och spannmål är viktigt i en balanserad kost. För att inte höja GI är det dock lämpligt att konsumera dem i deras version fullkorn.
Honung: alltid anses hälsosammare än socker, den honung den har många dygder (antibiotikum, energisk och naturlig läkning) men har en bestämt hög GI. För att inte stöta på glykemiska spikar är en bra idé att konsumera den i kombination med Fullkorn.
Till exempel en bit av flerkornigt bröd med en slöja honung i kombination med en apelsinjuice är det en utmärkt frukost med låg insulinpåverkan.
Råa grönsaker: grönsaker bidrar till att sänka GI för livsmedel GI för parade livsmedel. Det vill säga en bra tallrik pasta tillsammans med en 'sallad med samma kvantitet har den en mycket låg total GI. Rå grönsaker är alla fördelaktiga, med undantag av potatis och morötter.
Gurkmeja är kanel: dessa två kryddor är en gruva av dygder och oväntade positiva effekter. Gurkmeja är rik på curcumin, kraftfull antioxidant och blodsockersänkare.
Vidare har vetenskapen visat att kanel också kan sänka GI för de sötsaker som den finns i. Bra idé lägg sedan till en nypa till äppelpaj eller choklad varm.
Flingor: Klassiska frukostflingor tillsätts ofta med en stor mängd socker, så mycket att GI i det här fallet ligger runt värdet 80. Det är viktigt att läsa etiketten och procentsatserna relaterade till ingredienserna.
Fullkorns- och fullkornsspannmål
Att konsumera hela kolhydrater och fullkornsflingor innebär att spara energi a långsam släpp och utan insulinspikar. I detta avseende l'havre (rik på beta-glukaner) har lågt GI och motverkar fettavlagringar, särskilt i kroppens övre del.
Lax och blå fisk: rik på fettsyror viktigt (de goda), har dessa typer av fisk en mycket låg GI och kan hjälpa till att sänka blodsockernivån även när de konsumeras tillsammans med enkla kolhydrater.
Orange: särskilt i dess variation röd, en apelsinjuice om dagen (osötad) minskar mängden socker som cirkulerar i kroppen.
För att hålla GI för våra måltider under kontroll är det inte bara nödvändigt att känna till de livsmedel som ingår i kosten utan också hur man gör matlagning och konsumtion som påverkar sänkning eller höjning av blodsockernivån.
Det är faktiskt användbart att veta att pasta al tand den har en mycket lägre GI än mer kokt pasta, precis som kokta och heta potatisar har en högre GI än samma potatis kvar att svalna.
En utmärkt strategi är att göra kyla ner pasta och ris omedelbart efter tillagningen, kastar dem i pannan vid ett senare tillfälle eller precis innan de konsumeras. Ett ytterligare tips är att också inkludera en liten mängd proteiner i menyer som innehåller kolhydrater: detta ändamål tjänar faktiskt till att sänka det glykemiska indexet för livsmedel.
