Vegansk kost, här är saker du ska veta för att klargöra ämnet
Den veganska kosten är ett ämne som man pratar om allt oftare. Från de senaste årens trend är det möjligt att observera hur uppmärksamhet på en viss typ av diet utgör ett tema som går utöver den faktor som är kopplad till matlagning för att bli ett etiskt val, sökandet efter ens välbefinnande, egenvård: livsfilosofi.
VAR VEGAN I ITALIEN
Enligt Italien2021-2022-rapporten Eurispes antalet människor som väljer en grön ätstil ökar. År 2013 förklarar cirka 3 miljoner och 720 tusen italienare sig vegeterare eller veganer: 2014 stiger denna siffra till 4,2 miljoner människor,8% av befolkningen 2021-2022, varav en procentsats motsvarande 1% förklarar sig vegan.
Anledningarna? De är mycket. Den främsta anledningen gäller hälsa, i själva verket anger 46,7% av de intervjuade en faktor kopplad till välbefinnande som huvudmotivation, medan känsligheten för djur och 12% uppmärksammar naturen e miljö, under de senaste åren trakasseras alltmer på grund av intensivt jordbruk och monokulturer som utarmar territoriet.
MEDVETANDE VAL
Debatten om fördelarna och riskerna med den veganska kosten utvecklas för närvarande. Det finns fler och fler studier som avser att utvärderapåverkan mat på människors hälsa. Vad vi säkert vet idag är att a överdriven konsumtion av rött kött har en negativ inverkan kan det öka risken för att utveckla cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Pier Giuseppe Pellicci, chef för onkologiska avdelningen IEO, European Institute of Oncology, e Lucilla Titta, koordinator för Smartfood-projektet vid IEO förklarar att vetenskapliga bevis kräver uppmärksamhet på överskott av salt, korv och alkohol. Detta betyder naturligtvis inte att du måste bli vegetarian eller vegan. Den veganska kosten är ett mycket specifikt livsstilsval, men vad vi alla bör tänka på är behov av en förändring i matstil: en återgång till rötterna till Medelhavskultur, ett dåligt kök som en gång innehöll färska och enkla livsmedel, med en stor andel vegetabiliskt ursprung.
DAGLIG DIET
"En stor maträtt som består av hälften av grönsaker och frukt, grundläggande på grund av närvaron av fiber; Fullkorn, mer näringsämnen eftersom viktiga vitaminer med raffineringsprocessen går förlorade, äntligen en fjärdedel av proteiner, här är hur man komponerar måltiden "föreslår han Liana Liotta, näringsexpert och författare till boken The Smartfood Diet: Fit and Healthy with 30 Life-Extending Foods.
Frågan vi måste lära oss att ställa oss är: vilken grönsaker tar jag till bordet idag? «Baljväxter glöms ofta ut, men ändå bör de åtminstone konsumeras tre gånger per vecka »bekräftar experten. Detta enkla råd gäller i alla åldrar: i århundraden har människor använt vegetabiliska proteinkällor som baljväxter och torkad frukt, grundläggande i traditionella desserter, rik på mineralsalter och Omega Three.
VEGANVALET
Veganism eller veganism den skiljer sig från den vegetariska kosten eftersom den inte innebär användning av någon typ av produkt som härrör från djur. Detta innebär inte bara att undvika kött och fisk utan även ost och mjölk.
För en fråga om konsistens, de som följer en vegansk diet undviker vanligtvis läderkläder, skor eller accessoarer. Jämfört med det förflutna gör teknisk forskning om syntetiska och ekologiska lädermaterial det möjligt att välja ett praktiskt och vackert mode utan att behöva döda djur. Detta gäller även för utgöra och många tillbehör som vi ibland inte inser.
MÄRKNINGSMÄRKNING
De flesta av skönhetsmärken känd över hela världen, utför den fortfarande djurförsök idag. Från mascara till doftande essenser, schampo eller ett enkelt läppstift, det finns många skönhetsprodukter som döljer en historia av fasor och lidandedock visar studier att produktionsprocessen blir en variabel allt viktigare i inköpsfasen. Tillit och intresse för etiska produkter växer.
Inom skönhetssektorn är Europeiska gemenskapens miljömärke det märke som erkänner ekologisk kvalitet och är närvarande uteslutande på produkter som inte testats på djur som produceras med låg miljöpåverkan.
KÄRLEK FÖR LIVET
De veganism som en rörelse, 1 november 1944, när den engelska läraren Donald Watson, Leicester, grundade Vegan Society. Att vara vegan är ett väldefinierat val, men den positiva inspiration som vi alla kan dra av detta filosofi det är förmågan att förbättra sin mat och livsstil med kärlek till enkelhet.
Fram till ungefär femtio år sedan var våra farföräldrars kost i huvudsak vegetarisk. Även om det finns områden där fattigdom och hunger hotar överlevnad varje dag, får överflödet vi lever i västvärlden oss att glömma att en bit kött eller en sötsak en gång var en sällsynt undantag att njuta av med smak. Dagens bröd och mat fest de var två mycket olika stunder.
Återställ kärleken till rå mat, lär dig värdet av måttlighet och få tillbaka en enkelt och naturligt kökAtt köpa kvalitetsråvaror innebär att vi själva och de nya generationerna får möjlighet att lära sig en ny matkultur baserad på medvetenhet.
