På sommaren är det viktigare än någonsin att fylla på vitaminer! Så här kan du erbjuda barn en hälsosam och varierad kost på ett aptitretande och roligt sätt
Utbilda i barn till en 'tillförsel friska och att experimentera - leka med smak och lukt - och därmed följa dem till upptäckten av parfymer och smaker det är en mycket viktig uppgift som också kan bli en underbar spelupplevelse!
Vi frågade Federica Fiocchetti - en tidigare Masterchef-konkurrent och matblogger - hur man kan hjälpa mer små att ha en positiv inställning a tabell, tack vare en roligare och aptitretande matlagning friska.
”Involverar barn i förberedelserna är det verkligen ett första och avgörande steg mot god mat och experiment. - Först och främst förklarar Federica, som fortsätter - Under Expo höll jag kurser vars syfte just var att undervisa barn ett roligt sätt att äta sunt och i de allra flesta fall märkte jag att det faktum att jag bara bidragit till skapandet av en maträtt omedelbart gjorde det till mer aptitlig. Jag kan därför säga att en liten kock verkligen kommer att bli mer stimulerad att experimentera eftersom han fascineras av något som han har kunnat förbereda med egna händer och ofta kommer att smaka (och återupptäcka) smaken av livsmedel som tidigare hävdade att de inte gillade. "
Presentera i livsmedel Mer friska, som frukt och grönsaker, kan därför bli ett riktigt roligt spel att spela tillsammans.
Men var försiktig: varför dessa livsmedel är faktiskt friska är det viktigt att först veta hur man väljer dem ordentligt.
”Det skulle alltid vara tillrådligt att fokusera på frukt och grönsaker säsongsbetonad, köpt från ekologiska producenter. - Förklarar Federica Fiocchetti för oss - Men när detta inte är möjligt och du måste göra ett val, ofta dikterat av de högre kostnaderna för produkten eller av en svårare tillgänglighet, rekommenderar jag alltid att prioritera dessa kategorier av frukter eller grönsaker som måste ätas exakt som de är, utan att de skalas, som sallader eller körsbär. Detta beror på att skalet i sig är ett skydd för grönsaken eller frukten, som till exempel händer med melon, som därför förblir bevarad från kontakt med några ämnen, såsom bekämpningsmedel, som används i vissa icke-organiska produktioner. "
Välj väl att äta bra då, varför vara uppmärksam på vad vi lägger på vår tallrik barn det är viktigt för deras hälsa och deras träning vid bordet.
Bläddra i galleriet för att hitta de godaste idéerna för en kök hälsosam, men girig!
DE barn, du vet, de älskar pasta väldigt mycket. Ibland skulle det dock vara viktigt att ta itu medtillförsel av din egen lilla vers Ingredienser hälsosammare och variera den vanliga menyn, till exempel genom att infoga särskilda örter eller spannmål.
Framför alltsommar faktiskt dessa livsmedel de kan erbjuda en komplett näringsförsörjning och representerar giltiga alternativ till den klassiska första förrätten, men inte bara!
”Personligen älskar jag det väldigt mycket quinoa eftersom det är protein och glutenfritt. Mödrar som till exempel letar efter alternativ till kött eller fisk ibland, kanske för att barnet inte älskar dem särskilt, kan erbjuda quinoa och baljväxter. Det här är definitivt en trevlig lura att ge barnet proteiner förklädda som en första kurs! - Förklarar Federica Fiocchetti, som fortsätter - Sedan finns det många typer av ris, från fullkornsmjöl till svart ris, med vilket du kan spela och uppfinna, couscous och den bulgur, ett riktigt utsökt trasigt gammalt spannmål. "
Alla dessa livsmedel i korn är mycket mångsidiga och kan användas för att laga fantasifulla första rätter, som kanske involverar barn.
Den grundläggande beredningsmetoden är alltid densamma: de kokas i cirka 30-40 minuter och kräver ingen speciell bearbetning. När de är tömda kan de förvaras "vita" i kylskåpet och sedan kryddas när du bestämmer dig för att konsumera dem, vilket definitivt är mycket bekvämt!
Uppenbarligen dessa livsmedel de är också särskilt lämpliga för luncher på stranden eller för picknick som präglar sommaren: de kokar inte för mycket och tappar inte sina näringsegenskaper om de tillagas i förväg.
”Man kan tänka på klassiska salladsberedningar med smaker Medelhavet, typiskt för vårt land, såsom oliver och körsbärstomater eller mer specifikt, som mango eller avokado. Normalt i barn är fascinerad av många ingredienser att upptäcka! - Säger Federica Fiocchetti - Ett mycket roligt spel är att binda ögonen på dem och be dem att identifiera så många element som möjligt inom maträtt. Detta är ett härligt spel som kommer att hjälpa barn att smaka livsmedel nytt och att bli bekant med din smak. "
Slutligen kan du välja att transformera livsmedel som den quinoa i läckra huvudrätter, som köttbullar eller gyllene kroketter i en stekpanna eller i ugnen, vanligtvis mycket populär bland de flesta små.
De grönsaker de utgör ofta den största utmaningen vid föräldrarnas bord. I själva verket i många fall i barn de tenderar att utesluta dem från sin kost på förhand, även innan de upptäcker deras smak.
Grönsaker sommar liksom tomater eller auberginer, de är underbart färgade och välsmakande och kan användas på många sätt för att fängsla de små: till exempel kan du klä på spannmålssallader och couscous, eller så kan du förbereda färgglada grillspett. grillad, alltid älskad av barn.
”Ett råd som jag alltid känner för att ge är att skapa en liten grönsaksträdgård, även på balkongen. Du behöver inte mycket utrymme, en trälåda räcker, men vård av några vegetabiliska från barnets sida hjälper till att föra honom närmare grönsaker och kommer att locka honom att smaka på dem. Det är också mycket trevligt att ha ett litet hörn av aromatiska örter, vilket hjälper barnet att träna sina sinnen och få en större medvetenhet om mat. " Federica Fiocchetti förklarar för oss.
Ett mycket trevligt sätt att få en smak av grönsaker för barn är det pinzimonio: att presentera de skurna grönsakerna, kanske ordnade på en tallrik för att komponera en vacker ritning, och förbereda såsen med barnet är verkligen en vinnande idé.
"Låt oss försöka använda vår fantasi vid beredningen av såsen och försöka skämma bort oss med kryddor!" föreslår matbloggeren, som fortsätter ”La gurkmeja till exempel gör det mycket bra och har inte en så karakteristisk smak att det kan irritera de minsta gomarna, eller citron- obehandlad kan det ge en extra touch till den enkla kombinationen av olja och salt. "
En annan god idé är den falska sushirullen, som ska beredas med helt enkelt kokt original italiensk ris. När den är tömd räcker det att blanda den med en ricotta-tråd som hjälper den att få den "klibbighet" som krävs för att komponera rullarna, i vilka grönsakerna som skärs i små bitar uppenbarligen kommer att införas.
”Till olika barn idag som sushi. Detta händer uppenbarligen för att föräldrar äter det ofta och det har blivit en del av den vanliga kosten för många familjer. Att bära något okänt genom användning av en kanal som är känd med i barn det är i allmänhet alltid en källa till framgång. För detta den falska sushi alle grönsaker det kan vara en mycket bra idé att föreslå för alla dem barn som älskar att gå till en japansk restaurang med mamma och pappa! " Avslutar Federica Fiocchetti.
D 'sommar valet av frukt, en av de mest laddade livsmedel vitaminer att erbjuda sina egna barn, det är verkligen rymligare och färgstarkare än någonsin.
En gång tankad frukt faktiskt, under säsong, föreslå det för din egen barn det är aldrig särskilt svårt: den vackra säsongen erbjuder oss riktigt färgglada frukter och former som är roliga och inbjudande för de flesta små.
Men vi befinner oss ofta på jakt efter spännande alternativ till bast snacks vitaminer och girig på samma gång.
”En mycket bra mellanmålsregel är utan tvekan att erbjuda delen av frukt färskt innan något annat, i det skede när den lilla är hungrigare. De barn Han kommer att veta att innan han kan konsumera någon annan delikatess måste han äta sitt eget frukt och detta kommer med tiden utan tvekan att bli en bra vana. - Förklarar Federica för oss, som också föreslår några idéer - Det finns uppenbarligen många alternativ till frukt naturligt, aptitretande och enkelt, som du också kan förbereda tillsammans medan du har kul. En av dessa är utan tvekan det smoothie, som också kan framställas med hjälp av emulsion av vegetabilisk mjölk eller osötad organisk juice. Det räcker att blanda frukt valt, på sommaren, till exempel, jordgubbar är mycket bra med några blad av mynta, med några matskedar kokosnöt, soja eller mandelmjölk … framgång garanteras! "
Om du sedan förbereder lite mer smoothie är en mycket bra idé att göra dem giriga istappar: häll det bara smoothie i formar och kyl dem.
En annan enkel och aptitretande idé, alltid mycket välkommen barn, och den smula ner. ”Det kan förberedas med helheten frukt sommar är ett annat och mycket gott alternativ till exempel fikon. Det räcker att tvätta de valda frukterna, klippa dem grovt och ordna dem på ett bakplåt. Ovan måste du smula ett lätt bakverk som du kan förbereda enligt ditt eget recept favorit. Vid denna tidpunkt räcker det att baka i 20-25 minuter. Spelet är klart! "
Vi tänker påsommar och du tänker på havet. Vid bordet finns en ökande önskan att fisk!
Vi har beslutat att erbjuda dig en viss kategori, helt lämplig förtillförsel gudar barn.
Vi berättar om en fisk som ofta snubbed, lite används. De kallar det dålig fisk, men den är fylld med exceptionella näringsegenskaper. Vi pratar om blå fisk.
"I många stormarknader idag finns kategorin Paranza: det är fisk från vårt hav och under säsong, vilket gör den särskilt lämplig för enäta nyttigt. I vilket fall som helst bör blå fisk i princip väljas liten i storlek, just för att detta ger oss säkerhet att den har vuxit fritt och friska. " Federica Fiocchetti förklarar för oss.
Ett girigt sätt att föreslå det för barn är pannkakorna, beredda med courgetteblommor fyllda med en fyllning bestående av potatis, persilja och ansjovis eller makrill, avskalade och tidigare kokta. Bröd dem bara snabbt eller förbered en smet och friterar sedan.
En annan aptitretande idé, verkligen uppskattad av barn, är arancini tillagad med klassiskt ris och ragù di fisk.
Enkla sätt, men ett litet alternativ, att erbjuda smaken av havet även till de mest smakrika små.
