Från de stora klassikerna i det italienska köket som Artusi och Cucchiaio d'Argento, till de stora TV-kockarnas receptböcker, genom de nya trenderna och recepten för en vegansk diet: här är de mest framgångsrika receptböckerna. Känner du dem alla?
Il Cucchiaio d'Argento - Olika författare, Domus Ledare
En annan superlångsäljare för älskare av god mat och / eller blivande kockar. Denna manual har publicerats kontinuerligt sedan 1950-talet och innehåller cirka två tusen trehundra recept, och om de verkar för många, vet du att det också finns mindre omfattande tematiska versioner av skeden tillägnad regional mat eller snabb matlagning. Ah, då finns det också Tesked , med recept för de små …
Olika författare, Silverskeden. Snabb matlagning , Domus Editorial
Olika författare, Silverskeden. Regionalt kök, Domus Ledare
Kom ägget eller mjölet först? - Carlo Cracco
Han var en lärjunge av Gualtiero Marchesi, idag är han en av de mest oflexibla domarna i ett välkänt TV-program och en av de mest kända kockarna i Italien: även Carlo Cracco har publicerat flera receptböcker men jämfört med andra berömda kollegor, han föredrar mindre konventionell som om du vill vara cool, använd schalottenlök (eller: lär dig att laga mat i 60 recept).
60 nya recept att berätta, med ord och rätter, 11 ingredienser från italiensk mat
Höjdpunkten är känslor. 50 recept från söder till norr - Antonino Cannavacciuolo
Matlagning är en aktivitet som kräver en önskan att experimentera, disciplin och en bra lärare. Antonino Cannavacciuolo här sätter han sin erfarenhet och sin talang till tjänst för fans som älskar utmaningar. Först och främst kommer vi ihåg att en sak aldrig får saknas i en maträtt: känslor.
Mitt italienska kök - Marco Bianchi
Marco Bianchi har valt att återupptäcka studierna av Ancel Keys, en amerikansk nutritionistbiolog, som tillämpar dem på rätter från det regionala köket och föreslår ett gastronomiskt porträtt av vår halvö: 20 regioner, 200 recept. Många är redan perfekt balanserade i sin ursprungliga version: från första rätter till aptitretare och läckra sidrätter baserade på lokala grönsaker, men också fiskrätter som är värda den mest klassiska söndagslunchen och mycket rika desserter, droppande med mandel och russin. Andra recept har å andra sidan tolkats om, med respekt för tradition, för att förbättra deras hälsopotential. Underrubriken sammanfattar bokens avsikter: "Från Trentino till Sicilien: recepten från vår tradition tolkas på nytt på ett hälsosamt och välsmakande sätt".
Superfood - Jamie Oliver
Jamie Oliver guidar oss på en lång resa in i hälso- och näringsvärlden med ett mycket personligt avtryck. "Tack vare det jag gör bäst - att laga välsmakande rätter - min önskan är att den här boken kommer att vara en stor inspirationskälla och hjälp för ett hälsosammare, lyckligare och mer intensivt liv. Det finns mat att njuta, dela, fira, och de goda, hälsosamma och näringsrika borde vara färgglada, glada, speciella. nya recept, komplett red balanserad, skapade för att göra din smak bättre. Sedan jag bland annat gjorde forskningen om näringsaspekter kan du vara säker: allt är bra. Prova några: Jag är säker på att du kommer att ändra hur du tänker på mat och att du från och med nu kommer att kunna alltid få ut det bästa av dina matval. "Jamie Olivers ord!
Benedettas menyer - Benedetta Parodi
Idag, hundra år efter Artusi, är Italiens bästsäljande receptböcker skrivna av TV-personligheter. Och nyhetsreporteren Benedetta Parodi han har sålt tusentals och tusentals exemplar med sina kokböcker för kvinnor som har lite tid men många familjemedlemmar med aptit. Bland de andra framgångsrika kockarna på TV regerar Antonella Clerici och Anna Moroni i kokboksrankingen.
Apicius, Den kulinariska konsten - Klassisk gastronomihandbok , Bompiani
Sa Marco Gavio Apicius är känd som en av de största kockarna iantika Rom. Han var så att säga en "kock" i den kejserliga tiden, under det första århundradet efter Kristus, vid Tiberius tid. Apicius recept är intressanta även om de inte alltid är lätta att replikera: ibland förblir författaren lite för vag om kvantiteter och procedurer: lyckligtvis finns det anteckningar. Läser detta forntida receptbok (ursprungligen benämnd De arte coquinaria, konsten att laga mat) vi förstår hur många rätter av vår tid som faktiskt härstammar från romarnas gastronomi. Och för de mer förfinade läsarna, de som gjorde det bra på gymnasiet, finns även originaltexten mittemot, på latin.
Rugiati House - Simone Rugiati
"Om du vet hur man handlar bra med säsongsbetonade produkter, är den bästa restaurangen i världen ditt hem." Således uppmanar Simone Rugiati läsarna att använda grönsaker, frukt och säsongsbetonade produkter, något som kan verka trivialt, men det är inte alls! och som Donna Moderna också bankerar på. Med den här boken kan du följa kocken, säsong efter säsong, från marknaden precis bakom kaminen i hans hus för att lära dig om hans favoriträtter, gastronomiska hemligheter och många anekdoter om hans liv och mat. 120 recept som kan avnjutas året runt.
Smartfoodrecept - Eliana Liotta
Vem sa att man måste beröva glädjen i gommen för att äta hälsosamt? Med den här boken upptäcker du hur du kan experimentera med rätter som är bra för DNA, kroppen och sinnena. Smartfoods kombineras med den gedigna italienska traditionen medan det bästa hämtas från andra länder, såsom orientalisk gurkmeja eller sydamerikansk quinoa.
100 recept med intelligenta livsmedel som efterliknar fasta, bekämpar övervikt och förlänger livet, lämpliga inte bara för hälsomedvetna utan också för dem som vill laga mat med mer medvetenhet och uppmärksamhet på välbefinnande.
Vegan - Marie Laforet
En bok som stimulerar den kulinariska fantasin hos dem som tycker att vegansk mat är ledsen och obetalbar. Tvärtom, vegansk mat är full av kreativitet, fantasi och smak: att äta vegan innebär att njuta av en oöverträffad mängd livsmedel, ett upplopp av färger, smaker, aromer och uppfinningsrikedom, men framför allt välja en hälsosam kost för dig själv och göra ett etiskt val för planeten. Författaren förklarar det för oss som tillsammans med denna bok med illustrerade recept har publicerat en bok helt tillägnad julrecept i en vegansk version.
Lycklig matlagning. Mina 76 recept för att må bra - Angela Frenda
En bok för att förstå hur man tar hand om kroppen genom mat, på jakt efter den subtila balansen mellan recept för speciella tillfällen och de som får oss att må bra. För i livet finns det många stunder och för var och en av dem, det rätta receptet: Angela Frenda berättar trick för att förstå det och leva lyckligt bredvid mat.
Talisman av lycka, av Ada Boni
Känner du igen honom? På omslaget till denna berömda receptbok står porträttet av Bean Eater av Annibale Caracci: att titta på det gör oss redan hungriga. De Talisman av lycka skrevs av "moster" Ada Boni 1915 tänkte på de unga och oerfarna moderna kvinnor som lämnade hemmet först vid bröllopet när de fortfarande, i vissa fall, inte ens visste hur man lagade ett stekt ägg. Boken var framgångsrik i ett helt sekel: den är fortfarande en klassisk gåva för ett gott bröllop idag. En receptbok som inte längre gjord, ett vackert redaktionellt objekt, en historia av italiensk gastronomi.
Ada Boni, Glädjens talisman , Colombo Editore
Du blir kock - Allan Bay
Lite som kocken från Ratatouille (filmen) är den milanesiska journalisten Allan Bay övertygad om att alla kan laga mat. Dessutom älskar Allan att skriva recept. Och han gör det med en mycket rolig stil. Naturligtvis är hans instruktioner alltid exakta och korrekta, men Allan misslyckas aldrig med att lägga till ironi och anekdoter för att göra läsningen roligare. Kort sagt, det är också roligt. Bland dess många kokböcker rekommenderar vi att kockar blir (tusen recept!) Och 77 perfekta recept (de senare är riktigt klumpiga).
