Matutbildning med smak för bra saker
Olja, såser, aromatiska örter, kryddor, frön, torkad frukt: kryddorna som kan användas i köket är så många, och vissa till och med mycket friska
MAT, ANTID MEDICIN
Lök och vitlök, som används i århundraden i folkmedicin, är ett viktigt hjälpmedel för förebyggande antitumör, liksom att ha en fördelaktig verkan för tryckreglering.
Naturligt antibiotikum, la lök främjar god cirkulation och har en detoxeffekt; enligt olika medicinska undersökningar hjälper det till att sänka nivån på glukos närvarande i blodet. Missa aldrig denna ingrediens på ditt bord och, beroende på säsong, njut av variationer som rödlök, med en stark smak eller doftande vårlök: skär många tunna skivor och lägg dem till dina rätter.
En hemlighet att bekämpa rädsla för dålig andedräkt? Basilika och mynta blad, förutom citron, motverkar den ihållande lukten och … de är utmärkta ingredienser för en utsökt dressing.
KRYDDER FÖR HÄLSA
Vet du att saffran hjälper till att förbättra kolesterolrelaterade problem? Förutom återuppliva smaken av de vanliga rätterna utgör kryddor faktiskt en viktig ingrediens för hälsan.
Till exempel har flera medicinska studier visat att peppar, förutom att främja matsmältningen, är det en antioxidant, motverkar bildandet av aterosklerotiska plack och verkar verka på smärtcentra tack vare närvaron av capsaicin, även närvarande i chili.
Också kryddnejlika utföra en smärtlindrande åtgärd, medan curry och kummin, utöver fastigheterna antibiotika, förhindra spridning av cancerceller.
Hemma missa inte en korg med många kryddor, från kanel, som bekämpar förkylning och avgiftning, till chili, paprika, ingefära och muskotnöt: varje dag kommer att ha en smak annorlunda.
OLJA: VILKEN VÄLJER DU?
En av de viktigaste delarna av Medelhavsdieten är olja. Välj extra jungfruolja med klämma när det är kallt kommer du att ha en högre kvalitetsprodukt. Olivolja är hepatoskyddande: enligt medicinsk forskning tolereras den av magen mer än andra sorter, så mycket att positiva effekter har hittats på gastrit och ulcus.
Avkok av olivblad kan användas för att lindra sår, hemorrojder, högt blodtryck, temperatur. Experimentera med andra typer, till exempelarganolja för mat eller sesam, användbart för att sänka blodtrycket.
I Frankrikedruvkärneolja, med en lätt konsistens och delikat smak: utsökt för sallader, det är en kraftfull anti-aging och motverkaråldrande tidigt.
SOMMARDUFTEN
De örter de lyckas föra sommarduften till bordet.
De basilika Hjälper immunsystemet och benhälsan: Hacka upp några blad och lägg dem till en pastarätt eller sallad för en intensiv, fräsch smak.
Laurel är rosmarin de är läckra ingredienser både färska och torra: det bästa sättet att bevara doften av salviaistället ligger den i frysen. Med bladen avlager det är möjligt att förbereda ett värdefullt avkok vid bihåleinflammation är mensvärk. Under vintern skapa en hylla där man kan placera många burkar med örter att växa direkt hemma, en nypa vår i hemmet.
VÄRLDIG SALLAD
Skär små bitar eller tunna skivor apelsin, grapefrukt, citron och använd dem för att krydda: citrusfrukter aktiverar immunförsvar, fyll på de mineraler som är nödvändiga för kroppen och tack vare de alkaliserande egenskaperna har de positiva effekter på blodflödet och ämnesomsättningen.
Du kan skapa en intensivt doftande dressing genom att blanda olivolja och en liten mängd färsk citron- eller apelsinjuice: lägg till en handfull hackade valnötter eller mandlar och rivjärn färsk ingefära för en utsökt exotisk smak.
Frön för välbefinnande
Sesam, lin, solros, pumpa: frön är en välsmakande och näringsrik ingrediens att lägga till dina rätter. Förvara dem i burkar och lägg till en handfull i salladen eller hemlagad bröddeg.
Linfrön är rik på Omega3: Som med mandlar har viss forskning visat det det är nödvändigt att hugga dem så att en större mängd ämnen som är användbara för kroppen kan metaboliseras.
SMAK FÖR SÅSER
Älskar majonnäs? Byt ut det med en lätt men lika god ingrediens … yoghurt!
I Grekland är några typiska recept baserade på yoghurtsås. Du kan förbereda den hemma på det här sättet: blanda hela yoghurt, aromatiska örter som dill och gräslök, en matsked extra jungfruolja, en halv klyfta krossad vitlök, citronsaft, en halv gurka och ett stänk av persilja efter smak.
Om du vill ha en maträtt med klassikern currysås, försök att ersätta grädden med yoghurt och lägg till en nypa saffran: krämig och delikat, denna komposition kommer att vara perfekt både med kött- eller fiskrätter och med grönsaker.
