Att använda gurkmeja i matlagning innebär att ge dig själv ett verkligt överskott av hälsa och välbefinnande. Här är allt du behöver veta för att fylla på hälsan
där gurkmeja det är en växt som tillhör Zingiberaceae-familjen, samma som ingefära. Den underjordiska delen av stammen används av denna växt och arten som är mest intresserad av apotek och fytoterapi är Curcuma Longa. Den växer i områden i Sydasien och odlas nu i de flesta tropiska regioner.
Fram till för några år sedan var det en ganska okänd ingrediens för västerländska befolkningar. Idag vet vi dock att gurkmeja är mycket mer än ett krydda. Detta ockergula pulver, med en stark doft, är faktiskt en gruva av mycket kraftfullantioxidanter ärantiinflammatorisk.
Mycket billigare än saffran, gurkmeja efterfrågas alltmer och inte bara av älskare av indiska specialiteter utan också av dem som är intresserade av att närma sig enhälsosam mat och smakfullt fördelaktigt.
Egenskaperna hos gurkmeja
Gurkmeja har en handling antioxidant väldigt mäktig. Vad betyder det? Det betyder att curcumin går för att motverka och neutralisera produktionen avfria radikaler och hålla cellerna unga och friska.
Ny vetenskaplig forskning har bekräftat attcurcumin fungerar som ett naturligt hjälpförebyggande av fleraneoplasmer: i synnerhet har det visat sig att mun, tjocktarm, lever och bröst kan dra nytta av intaget av gurkmeja avsevärt.
De eteriska oljorna och de aktiva ingredienserna i kryddan har en stark antiinflammatorisk funktion så mycket att de kan minskaartikolära smärtor och muskulös, såväl som krångel medinflytande, migrän och förkylning. Kort sagt, gurkmeja är ett naturläkemedel som är användbart i många situationer och lätt att konsumera även i form av gyllene mjölk.
Denna krydda har också en mycket läkningskraft: att applicera den på sår, bete, brännskador och insektsbett, det ger nästan omedelbar lättnad.
Slutligen underlättar en nypa gurkmeja på skålenmatsmältning samt rätt tarmtransit, ett universalmedel för dem som lider av frekvent magont eller matsmältningssvårigheter som dyspepsi.
Läs också: Gurkmeja: skönhetsförbund för hud och hår
Hur man använder gurkmeja
Smaken av gurkmeja är mycket distinkt men icke-invasiv, och den rekommenderade hälsosamma dosen är ca.en tesked om dagen (1 till 3 g). Men för att maximera fördelarna bör kryddan konsumeras i kombination med svartpeppar eller en vegetabilisk olja som olivolja. Dessa kombinationer gör faktiskt curcumin aktivt och mer effektivt i dess fördelaktiga åtgärder.
Det är möjligt att använda gurkmeja på grönsaker, vitt kött eller fisk men också att färga färsk pasta, risotto, desserter, krämer, såser och yoghurt. Förutom den gyllene touchen och den lite exotiska smaken kommer en bra dos av välbefinnande och ungdom för kroppen att läggas till måltiden.
Hur använder jag den i köket? Läs vår Recept med gurkmeja: 10 läckra idéer
En sista varning: se upp för fingrarna! Gurkmeja är en kraftfullfärga, så rådet är att undvika att röra det rena kryddan direkt med fingrarna.
Kontraindikationer och biverkningar
För människor med god hälsa är gurkmeja säkert och har inga speciella kontraindikationer. I allmänhet är användningen av gurkmeja kontraindicerad vid gallsten, problem relaterade till blodproppar eller gallblåsan. Dessutom kan överdrivna doser av gurkmeja orsaka magbesvär såsom illamående, diarré och surhet. Om dessa symtom uppstår, sluta ta det och kontakta din läkare.
Gurkmeja har en handling antioxidant väldigt mäktig. Vad betyder det? Det betyder att curcumin går för att motverka och neutralisera produktionen av fria radikaler och hålla cellerna unga och friska.
Ny vetenskaplig forskning har bekräftat att curcumin fungerar som ett naturligt hjälpförebyggande av flera neoplasmer. Det visade sig särskilt att munnen, tjocktarmen, levern och bröstet kan dra nytta av intaget av gurkmeja på ett mycket viktigt sätt.
Gurkmeja som aspirin? Nästan, men utan biverkningar. De eteriska oljorna och de aktiva ingredienserna i kryddan har en stark funktion antiinflammatorisk så mycket att de kan minska artikolära smärtor och muskulös såväl som krångel med inflytande, migrän och förkylning.
Den starka läkande verkan av gurkmeja utförs med dess topiska applicering på sårblåmärken, brännskador och insektsbett. Lättnaden efter beröring av krydda är nästan omedelbar.
En nypa gurkmeja på skålen gör det lättare matsmältning samt korrekt transitering tarm-. Ett universalmedel för dem som lider av frekvent magont eller matsmältningssvårigheter som dyspepsi.
Smaken av gurkmeja är mycket distinkt men icke-invasiv och den rekommenderade hälsosamma dosen är ca. två matskedar kaffe per dag. Men för att få alla möjliga fördelar bör kryddan konsumeras i kombination med svartpeppar eller till en vegetabilisk olja som oliv. Dessa kombinationer gör faktiskt curcumin aktivt och mer effektivt i dess fördelaktiga åtgärder.
Gurkmeja kan inte bara användas på grönsaker, vitt kött eller fisk utan också för färgning färsk pasta, risottos, desserter, krämer, såser och yoghurt. Förutom den gyllene touchen och den lite exotiska smaken kommer en bra dos av välbefinnande och ungdom för kroppen att läggas till måltiden.
En sista varning … se upp för fingrarna: gurkmeja är kraftfull färga! Rådet är att undvika att röra det rena krydda direkt med fingrarna.
