Den ketogena dieten är en lågkolhydratdiet som är effektiv vid viktminskning samt vid behandling av vissa tillstånd. Här är vad du behöver veta
I bruk sedan 1920 som en terapi för epilepsi dieter till lågt på kolhydrater o ketogena dieter är allmänt kända och används som behandling för fetma.
Den vetenskapliga litteraturen under de senaste tio åren har då gett konkreta bevis på terapeutisk potential av ketogena dieter vid behandling av sjukdomar såsom diabetes, polycystiskt äggstockssyndrom, akne, neurologiska sjukdomar och cancer samt vidmildra riskfaktorer för andnings- och hjärt-kärlsjukdomar.
Härifrån förstår vi den extraordinära relevansen av maxim uttalas av Hippokrates år 400 f.Kr. som styrde "låt mat vara din medicin och medicin vara din mat".
Vad är den ketogena kosten?
I allmänhet kännetecknas ketogena dieter av a minskat intag av kolhydrater (som vanligtvis inte överskrider tröskeln på 50g per dag) och en släkting ökat intag av proteiner och fetter. Bland de mest kända proteindieter Scarsdale-dieten, Atkins-dieten och Zone-kosten ingår, alla dieter används främst vid behandling av övervikt och fetma.
Om normaltinsulin, ett hormon som produceras av bukspottkörteln, handlar om att transportera kolhydrater (och därmed sockerarter) inuti cellerna så att de används som en energikälla samt att förvandla överflödigt socker till fettreserver, i frånvaro eller brist på kolhydrater produktionen av insulin minskar och därför minskar fettansamlingen.
Sedan det centrala nervsystemet använder socker som energikällaemellertid tvingas efter tre eller fyra dagar då inga kolhydrater konsumeras hitta en alternativ källa, nämligen chetoniska kroppar, tre föreningar (aceton, acetoättiksyra och beta-hydroxismörsyra) härledda från överproduktion av acetyl-CoA, en grundläggande molekyl i metabolismen av alla levande organismer.
Den ketogena kosten är därför en diet som inducerar upprätthållande av ett kroniskt tillstånd av ketos, det vill säga ett tillstånd där ketonkroppar används som energikälla.
Ketogen diet för viktminskning
Det finns inga tvivel om effekten av ketogena dieter vid viktminskning, men det finns motstridiga teorier om skäl till varför dessa är effektivaVissa forskare föreslår faktiskt att viktminskning helt enkelt kommer från minskning av förbrukade kalorier, troligen på grund av den mättande effekten av proteinmat, andra hävdar istället att fördelar kan uppnås på metabolismens funktion.
Vi får dock inte glömma att en diet med mycket fettinnehåll och lågt avfall kan leda till problem av olika slag, oavsett om de är korta och övergående, såsom gastrointestinala störningar, uttorkning, hypoglykemi och sömnighet.
Slutligen är det värt att påpeka vikten av ett specialkonsultation innan du genomgår en diet som denna, mycket obalanserad näringstillförsel. Faktum är att det är baserat på individuella behov, matvanor och livsstil fastställa det dagliga kaloriintaget, uppskatta mängden fetter, proteiner och kolhydrater som ska ingå i kosten och bestäm mängden vätskor och vitamin- och mineraltillskott som behövs.
Schema
Den ketogena kosten baseras på en lågt intag av kolhydrater (det låga innehållet av livsmedel rik på stärkelse och grönsaker innebär att den ketogena kosten är extremt låg i fiber och detta kan orsaka förstoppning), många fetter (mono- och fleromättade fettsyror är att föredra framför mättade fettsyror) och ett tillskott med vitamin- och mineraltillskott sockerfri.
En exempelmeny innehåller:
- Frukost
Vaniljmousse och kornkaffe eller ett urval av ostar med hasselnötter;
- Lunch
Kyckling med paprika med söta mandlar eller musikpappersbröd fyllda med buffelmozzarella, bresaola och raket;
- Middag
Fläskkorv med fänkål eller rökt lax med gröna bönor.
