Från insekter till sillsmörgåsar är gatumaten otroligt varierad
I Kina representeras den karakteristiska gatemat av spettar av skorpioner. I kinesiska städer finns det faktiskt många bås som säljer detta "mellanmål" på gatan. Om skorpioner på en spott för oss västerlänningar är en gastronomisk trend, har de alltid ätits på den kinesiska landsbygden. Men i allmänhet i Kina anses skorpionsspett vara en riktig delikatess av det asiatiska köket. Djuren spetsas fortfarande på spett och stekas för tillfället så att varje köpare kan kontrollera produktens färskhet med egna ögon.
DE silkesmaskar är en specialitet av thailändsk mat. På gårdarna höjs massor av silkesmaskar och tas sedan till bås där de säljs längs Bangkoks gator. En mycket karakteristisk gatemat som också är en proteinkälla och med låg miljöpåverkan. Silkesmaskarna är faktiskt mer näringsrika än någon annan insekt och därför är de mycket eftertraktade, de är mycket rika på kalcium, proteiner, järn och magnesium.
De broodje haring, sillsmörgås, är en av de traditionella holländska gatumaten. Den råa och lätt marinerade sill serveras i en mjuk vit bulle och åtföljs av tunnskivad vitlök med skivor av inlagda gurkor och dessutom kan du få olika typer av såser. Bland gatorna i holländska städer är denna sillsmörgås ett riktigt måste och gropstoppet i en av bås eller kloster som säljer broodje haring får inte missa. Också för att det är väldigt billigt kostar det vanligtvis 1,50 euro. Och för dem som inte gillar den starka smaken av rå sill så säljs också smörgåsar med stekt torsk, kokt makrill eller rökt lax.
DE souvlaki de är typiska grillspett från det grekiska köket, bestående av köttbitar, ibland blandade med grönsaker, kokta på grillen och serveras för att äta tillsammans med såser. Eller så kan de tas av spetten och läggas i pitabröd för att alltid äta som gatemat. Till skillnad från vad man kan tänka finns det inte en enda version av denna välsmakande spett: spettarna kan faktiskt beredas med fläsk, kalvkött eller lamm eller med fisk. Termen souvlaki indikerar vanligtvis typen av presentation och matlagning, från "souvla" som på grekiska betyder "spotta".
De jalebi, mycket uppskattad indisk gatemat, är mycket söta pannkakor eftersom de är gjorda med sockersirap och med rosenvattnet som täcker dem när de har kokats. De äts varma och kan ätas ensamma eller blötläggas i varm mjölk eller serveras med indiskt te. Jalebi kan också avnjutas med salt mat för att skapa en trevlig kontrast. Dessa pannkakor, som har en ljusorange färg, doftande, krispiga och med en raffinerad smak, bereds och säljs på gatan speciellt för stora tillfällen, som ceremonier och fester.
L 'injera det är en typisk mat i Etiopien. Det kan jämföras med vår Romagna piadina i sin största form och äts oftast som gatemat. Detta stora platta bröd, cirkulärt och svampigt, produceras med flingor, tef, som bara odlas på landsbygden i Etiopien. Injera har en sur smak, som nästan tenderar att syra och fungerar som en bas för köttbaserad eller vegetarisk gatemat.
De chicharrón är en maträtt som erhålls genom stekning av fläskskal. Det är karakteristiskt för spansktalande länder, särskilt Peru, där det serveras på gatan med olika variationer och toppings.
De pani câ meusa, "bröd med mjälten", är en gatemat som ingår i den gastronomiska traditionen i Palermo. Denna maträtt består av en mjuk limpa, strössad på toppen av sesam, som är fylld med bitar av kalvsmjälte och lunga. Mjälten och lungan kokas först och skärs sedan i små bitar, kort stekt.
De börek är en av de traditionella rätterna och smakerna i turkisk gastronomi. Huvudingrediensen i börek är yufka, ett ark med mycket tunt smördeg, som är fylld med malet kött, spenat, ost, lapazio eller andra grönsaker. Innan du bakar bör yufka spridas med vispad äggula.
