Matförgiftning är en störning orsakad av intag av förorenad mat - här är vad du behöver veta
Matförgiftning: vad det är och varför det kommer
Matförgiftning är en störning orsakad av konsumtion av förorenad mat från bakterier, såsom salmonella eller Escherichia coli (E. coli), eller från virus, såsom norovirus. I de flesta fall har det inga farliga konsekvenser, så mycket att vanligtvis jag symtom avtar om några dagar utan något särskilt ingripande.
Vad är symtomen och efter vad de manifesterar
De karakteristiska symtomen vid matförgiftning förekommer i allmänhet en dag eller två senare har intagit förorenad mat: tidsintervallet under vilket symtomen uppträder kan dock variera från några timmar till flera veckor senare.
Men den vanligaste manifestationerna omfatta:
- illamående och / eller kräkningar
- diarre
- magkramper och buksmärtor
- känsla av svaghet och brist på energi
- ingen aptit
- feber och / eller frossa
- ömma muskler
Hur länge pågår en berusning?
Om dessa symtom i de flesta fall försvinner spontant på kort tid, är ett medicinskt samråd viktigt om den symptomatologiska processionen är särskilt akut eller visade inte tecken på blekning och försvinner inom några dagar, annars dyker de upp tecken på uttorkning (förvirring, takykardi, svårigheter att urinera, yrsel) eller i fall där gravida kvinnor, över 60-talet, personer med kroniska sjukdomar (såsom diabetes och hjärt-kärl-, njur- eller tarmsjukdomar) eller med lågt immunförsvar påverkas.
Vad ska man göra
I allmänhet matförgiftning det kräver ingen specifik behandling.
Tills du mår bättre är det dock lämpligt att vila, drick vätskor för att förhindra uttorkning och bara äta när du mår bättre, börja med lätt mat som ris, kex och bananer.
Orsaker
Vid ursprunget till matförgiftning ligger konsumtionen av mat som är förorenad av virus och bakterier, en risk att påverkar främst rå mat, eftersom skadliga mikroorganismer inte förstörs under tillagningen. Just av denna anledning är matförgiftning ofta kopplad till rå fisk (som dock inte nödvändigtvis är den skyldige) och i synnerhet till musslor eller ostron.
Mat kan förorenas när som helst längs produktionskedjans väg eller under odling eller avel, skörd, bearbetning, lagring eller matlagning. Förorening det kan också ske hemma, till följd av felaktig hantering av livsmedel, och särskilt av följande orsaker:
- korskontaminering, dvs. spridning av bakterier mellan livsmedel
- felaktig matlagning (särskilt kött)
- felaktig förvaring av livsmedel som bör förvaras vid en temperatur under 5 ° C
- lämna mat som redan är kokt vid höga omgivningstemperaturer under lång tid
- värm inte tillräckligt upp tidigare tillagad mat
- vidröra mat med smutsiga händer
- konsumerar mat efter utgångsdatumet
Livsmedel som är särskilt mottagliga för kontaminering verkar vara rått kött och fjäderfä, ägg, skaldjur, mjölk, färdiga livsmedel som korvar, pates, mjuka ostar och färdigförpackade livsmedel.
Mormors botemedel
Symtomen på matförgiftning förbättras vanligtvis efter ett par dagar och kräver inga speciella ingrepp. Å andra sidan är det viktigt att veta vad man ska äta efter matförgiftning, och också att känna till några praktiska knep - de klassiska mormors botemedel - för att hjälpa oss bli bättre snabbare. Här är några användbara lösningar:
- låt magen vila, sluta äta och dricka i några timmar;
- ta vätskor genom att suga på en isbit eller drickavatten i små klunkar;
- när du mår bättre och vill gå tillbaka och äta, börja med lätt mat, låg fetthalt och lätt smältbar; om illamående återkommer är det bättre att inte tvinga dig själv och sluta äta;
- avbryta konsumtionen av livsmedel som ostar, feta och åldrade livsmedel och drycker som kaffe och alkoholtills du mår bättre;
- vila ordentligt
