Ett extremt val, ofta kritiserat. I den här artikeln avslöjar vi ljus och skuggor av den veganska kosten och praktiska tips för ett välgrundat val.
Ursprungligen född som den mest radikala revbenen i vegetarisk kosthar vegansk näring också blivit en konkret verklighet i vårt land. Enligt den senaste statistiken faktiskt cirka 1% av den italienska befolkningen, tillräckligt ifrågasatta, förklarade sig själva helt vegan, både för etiska och hälsosamma val.
I den här artikeln kommer vi att försöka klargöra vad styrkor är de svagare, jag proffs och jag mot av detta matval.
Vegetarisk eller vegan?
där vegansk diet det är en variant som tas ytterst av de vanligaste vegetariska dieterna. Mer exakt på en skala av progressiv begränsning kan vi lista:
- persikan vegetarisk kost, som dieter där fisk, ägg, mjölk och derivat konsumeras som proteinkällor av animaliskt ursprung;
- Lakto-ovo vegetarisk kost som dieter där endast konsumtion av animaliska produkter som mjölk och ägg är tillåten;
- veganska dieter, såsom kostregimer helt fria från livsmedel av animaliskt ursprung eller härrörande från djurets flitighet såsom honung.
Följaktligen är det veganska valet definitivt där mer restriktiva när det gäller mångfalden av konsumtionsvaror och därmed också den mest utsatta för potentialen risker för undernäring. Av denna anledning föreslår vi alltid att du konsulterar a nutritionist expert på utveckling av veganska dieter, för att undvika något näringsbrist.
Balanserad vegansk kost: näringsråd
Bortsett från skälen för att närma sig den veganska kosten, var dessa av etisk snarare än hälsosam natur, i dessa rader kommer vi att försöka ge dig lite enkla tips för att bättre skydda din näringsstatusanalyserar de mest kritiska punkterna i den veganska kosten.
Proteiner
Det är känt att produkter av animaliskt ursprung ger proteiner ett högt biologiskt värde, värdefullt för att stödja plastens och rekonstruktiva funktionalitet i vår organism. Eftersom du inte kan räkna med dessa val rekommenderar vi att du stöder proteinandelen i din kost:
-används ordentligt baljväxter är pseudocereals med högt proteininnehåll såsom sorghum, teff, hirs, quinoa eller amarant.
- du kommer också att kunna använda vissa produkter på ett klokt sätt, såsom: tofu, den tempeh, den seitan snarare än jag lupiner, för att fylla dina proteinbehov.
Omega 3 essentiella fettsyror
Mycket närvarande i blå fisk, dessa näringsämnen kontrollerar fint vår inflammatoriska tillstånd. Genom att ge upp konsumtionen av dessa livsmedel går ett särskilt värdefullt näringsämne förlorat. För att upprätthålla balansen kan du dock använda växtbaserade produkter alfa linolensyra, föregångare till omega 3, såsom borage och dess olja, oljefrön och härledda oljor såsom Linfröolja, torkad frukt och möjligen också Tång.
Järn
Produkter av animaliskt ursprung, och särskilt kött, är en mycket viktig järnkälla, mycket biotillgänglig och därför värdefull för människokroppen. Vegetabiliska produkter innehåller också mycket av det, men i oorganisk formdärför lite biotillgängligt. För att lösa detta problem och förbättra dess tillgänglighet rekommenderar vi att du använder mellan kryddor citron juice, särskilt rik på citronsyra.
Vitamin D och vitamin B12
De representerar verkligen de mest kritiska punkterna i den veganska kosten, så mycket att de nästan alltid krävs ett externt tillskott. Trots förekomsten av vitamin B12 i vissa produkter som svamp och alger är dess biotillgänglighet absolut försumbar. Med tanke på den "sköra" dieten rekommenderar vi alltid att du konsulterar en expert näringsläkare.
Vegansk kost: fördelar och kontraindikationer
Uppväxt av sista minuten hälsoentusiaster som ett universalmedel mot alla illamående, kolliderade den veganska kosten omedelbart med viktiga vetenskapliga data, som samtidigt framhäver de potentiella positiva aspekterna, men bekräftar den höga risken att drabbas av näringsbrister.
Men enligt flera bevis kan en välbalanserad vegansk diet:
- Bevara tarmfunktion;
- Skyddatarmens ekosystem;
-Minska risken för att utveckla hjärt-kärl- och kronisk-degenerativa sjukdomar;
- Kontrollera nivåerna av kolesterolemi;
- Öka drag av endogena antioxidanter;
-Förbättra dina nivåer blodtryck.
Det skulle emellertid alltid finnas behov av expertövervakning, som syftar till att bedöma kosttillräckligheten och undvika eventuella näringsbrister.
