Humle, uppskattad framför allt för den mycket älskade ölen, döljer mycket intressanta egenskaper och dygder. Låt oss ta reda på det tillsammans och se hur vi kan använda dem bra.
Den röda tråden mellan olika befolkningar, historiska perioder, traditioner och mycket avlägsna kulturer. De hopp det är en klätterväxt vars användning har varit gemensam för våra förfäder sedan urminnes tider. Den växer spontant i svala klimat i allmänhet längs vattendrag och av denna anledning är det särskilt utbrett i delstaterna Centraleuropa och i vissa regioner iItalien.
Förutom beredningen av öl, en roll för vilken det verkligen är uppskattat, har användningen av humle också spridit sig till andra områden, inklusive ört- är fytoterapeutisk, på grund av närvaron av aktiva principer med särskilt intressanta funktioner.
Aktiva ingredienser i humle
Många av humle- och fytoterapeutiska egenskaper hos humle kan spåras tillbaka till närvaron av aktiva ingredienser i blomställningar av denna anläggning. Nya studier har identifierat:
- flavonoider och antioxidanter: kunna ge växten skyddande egenskaper mot syrefria radikaler;
- fytoöstrogener, användbar vid modulering av olika biologiska svar, varav några är neurovaskulära;
- eteriska oljor, med lugnande egenskaper;
- fenolsyror, uppskattade för deras metaboliska egenskaper.
Flera studier pågår fortfarande för att klargöra effektiviteten hos vissa aktiva ingredienser extraherade från humle som xantumol, uppenbarligen utrustad med antitumör och skyddande effekt.
Användning av humletillskott
Mot bakgrund av de aktiva ingredienserna vars närvaro är certifierad marknadsförs humle i form av tillägg titreras på lämpligt sätt i flavonoider för:
- regelbunden tillstånd av ångest är sömnlöshet och utöva en lugnande skyddande verkan i perioder av stark påfrestning;
- minska de klassiska symtomen på klimakteriet;
- kolla in några gastrointestinala symtom såsom kramper och buksmärtor.
Skillnad med vild humle
Ganska utbredd i Italien vilda humle det är en spontan ört, som på våren eller vid den första temperaturen stiger, groddar rikligt. Vi pratar om en nära släkting till humlen som används för produktion av kosttillskott eller öl, i det senare fallet väljer de sorter med större aromatisk kraft,
Dess skott, som mycket liknar sparris, kallas ofta bruscandolioch används traditionellt vid beredning av buljonger, omeletter, sallader eller soppor.
Utöver den karakteristiska smaken, ganska bitter och skarp, har bruscandoli visat sig vara näringsmässigt intressant både för rikedom av vitaminer och mineraler än för den rika närvaron av fibrer och antioxidanter.
Närvaron i kosten kan därför gynna både den metaboliska och den gastrointestinala ramen.
SE ÄVEN
Kuzu eller kudzu: den "magiska" roten som är en kvinnas vän
