Hållbar näring
"Att klappa en fjärils vingar kan orsaka en orkan på andra sidan världen". Om du någonsin har hört talas om "fjärilseffekten" kan du enkelt förstå hur varje matval att vi, från det mest obetydliga till det viktigaste, har en inverkan på miljön och därmed också på kommande generationers välbefinnande. Den mothållbar näring det är en växande trend och en fråga som får mer och mer utrymme på politiska dagordningar. Det är också en god vana som består av små gester som tillsammans kan ge en stor hand till planeten. Hur kan vi följa en hållbar diet utan att störa vårt liv? Låt oss se det tillsammans.
Vad hållbar näring betyder
Vad är hållbar näring exakt? Att äta hållbart betyder
- Respektera miljön genom valet av vad man ska äta, vilka livsmedel man ska köpa och var
- att producera så lite avfall och avfall som möjligt.
Följ en hållbar diet det motsvarar att vara medveten om vad du lägger på bordet och att sträva mot en hållbarhetsmiljö men också ekonomisk är social. Det första steget för att anta en hållbar diet är att ställa frågor om matens ursprung, produktionsmetod, förpackning, transport … i ett nötskal betyder det att bli en kritisk konsument.
Varför äta hållbart är viktigt
Vi har redan upprepat att äta hållbart är viktigt för att bidra till att skydda miljön, arbetarnas välbefinnande och stödja en etisk ekonomi. Men tonvikten måste också läggas på medvetenhet att du kommer att utvecklas genom att vara uppmärksam på dina matval. Bara denna medvetenhet kan hjälpa dig att anta en hälsosammare kost även näringsmässigt. Du börjar lära dig mer om livsmedel, läsa etiketterna mer noggrant och naturligtvis även näringstabellerna.
Dessutom driver hållbar näring mot bra övning såsom en lägre konsumtion av industriellt bearbetade produkter och vice versa, återupptäckten av nollkilometern, ekologisk, hantverksproduktion och enkel och naturlig mat. Vid denna tidpunkt uppstår en fråga: kan du följa en hållbar diet utan att spendera en förmögenhet?
Är det möjligt att äta hållbart utan att spendera för mycket?
Det är värdelöst att dölja att certifierade livsmedel (organisk, rättvis handel, Slow Food, SUB, PGI, för att nämna några) har ofta ett högre pris än motsvarigheterna.
Men det är inte nödvändigtvis sant att spendera mer för vissa produktkategorier med att öka kostnaden för att spendera domstolen. Det handlar om att välja: skapa några inköpskategorier som du tror att du har råd att spara. Och ta en titt på våra strategier.
Tricket att följa en hållbar diet utan att spendera för mycket
Skaffas direkt från tillverkaren
Att försöka köpa frukt, grönsaker, kött och ostar direkt från producenten är ett bra sätt att spara. Om tidsfaktorn inte är din sida, förlita dig på en köpkoncern för solidaritet.
Köp alltid under säsong
Säsongens frukt och grönsaker är prissatta lägre än deras lågsäsongsekvivalenter. Kort sagt: ge upp aubergine parmigiana på vintern och pumpasoppa på sommaren. I grund och botten är det nästan spontant, eller hur?
Göra hemma och utan avfall
Den som gör det ensam gör för tre I det här fallet sparar de som gör det själva pengar eftersom egenproduktion tillåter dem att spendera mer på ett utmärkt råmaterial som ska bearbetas hemma utan kostnad. Om du känner att du inte har tid att ägna dig åtegenproduktion, börjar med måltid förberedelse och använd helgen för att skapa en balanserad (och hållbar!) meny för hela familjen. Genom att ta hand om måltidsplanering kommer du dessutom att kunna kalibrera utgifterna för faktisk konsumtion och återanvända avfall.
De falska myterna om hållbar näring
Det är normalt att vissa föds kring en så bred och känslig fråga som hållbar mat vanliga platser lite vidhäftande till verkligheten. Risken är att agera med hörsägen och omvandla riktlinjer till absolutter. Istället är det bättre att få en klar uppfattning om vad "hållbar näring" betyder genom att hålla ett öppet sinne för eventuella variationer i temat. Är du till exempel riktigt säker på att köpa lokalt alltid är bättre när det gäller hållbarhet? Här är den första myten att skingra.
Mat på noll kilometer är alltid bättre
där kort leveranskedja det är bra eftersom det stöder den lokala ekonomin, är lättare att spåra och undviker transport av mat med därmed utsläpp av växthusgaser. Det måste dock betraktas att den största andelen föroreningar kommer från livsmedelsindustrins produktionsfas (avskogning och jordbruk), vilket bara lämnar en liten del till transport. Sammanfattningsvis: i många fall är det att föredra att äta en mat som har producerats på avlägsna platser med en liten mängd växthusgasutsläpp än en granne som har krävt en stor mängd utsläpp.
Tofu är inte hållbar
Absolut, detta uttalande är falskt. Om det är sant att odling av sojabönor orsakar avskogning i vissa delar av världen, är det bra att komma ihåg att sojabönor framför allt är avsedda att bli foder för odlade djur till stöd för köttindustrin. När du väljer tofu eller en annan sojabaserad produkt föredrar du soja av italienskt eller europeiskt ursprung eftersom de mest skadliga grödorna för faunan är de brasilianska.
Med bioplaster kan du alltid vara säker
Inte riktigt, för knutarna kommer till en topp under bortskaffandet. Plastförpackningar har en annan livslängd än bioplast, men det är inte ovanligt att bioplast kastas i fel behållare: tillsammans med plast eller i kompost även om de inte är lämpliga för kompostering. Vad ska man göra? Sträva efter att förstå grundligt hur man gör separat insamling och undvik förpackningar så mycket som möjligt, även de som är tillverkade av bioplast.
De små stegen att ta för att omsätta hållbar näring i praktiken
För att permanent anta en hållbar diet finns det några preliminära steg, som är enkla och inom allas räckhåll, som ska tas dagligen. Dessa positiv handling de involverar mat och köpval genom att ändra vissa etablerade, ohållbara vanor. Fyller du till exempel din kundvagn med dyra produkter utan att ens läsa etiketten? Det börjar härifrån.
Välj vegetabiliska proteiner oftare
Baljväxter, spannmål och nötter innehåller en bra dos protein och en varierad diet som innehåller dem i stora mängder och i många sorter är hälsosam och mer ekologisk än en kost rik på animaliska proteiner. I själva verket missbrukar gårdar, särskilt när de är intensiva, vattenresurser och släpper ut stora mängder koldioxid.
Minska veckokonsumtionen
Enligt Eurispes 2021-2022-rapporten ökar vegetarianer och veganer i Italien, vilket representerar cirka 8,9% av befolkningen. Om du inte är en del av detta befolkningssegment, börja med att minska din konsumtion av kött tills du kommer till två delar som mest.
Läs fisketiketten
Om din diet handlar om att äta fisk, lär dig hur du läser etiketten för den välj säsongsfiskfiskas på ett hantverksmässigt och, om möjligt, lokalt sätt. På etiketten hittar du dessa specifikationer: benämning, produktionsmetod, fiskeredskap och fångstområde.
Var uppmärksam på metoderna för odling och avel
Lokalt är nästan alltid bättre för alla produktkategorier. Men de grundläggande variablerna förblir deekologisk och etisk strategi tillverkningsföretag. Rådet är att förlita sig på producenter vars referenser kan verifieras direkt eller som kan uppvisa certifieringar. Om det tar för lång tid att köpa "dörr till dörr", leta efter en solidaritetsgrupp (GAS) eller besök tillverkarens online-webbplatser för att kontrollera om hemleveranstjänsten är aktiv.
Föredrar ekologiska och biodynamiska jordbruksprodukter
Båda odlingsmetoderna utesluter inte bara användningen av kemiska syntesämnen utan utvecklar en produktionsmetod som kan håll jorden bördig vilket undviker överdrivet utnyttjande av naturresurser som jord, vatten och luft.
Välj bulkprodukter
Förpackningar har en stark miljöpåverkan. Försök att undvika dem genom att köpa direkt från tillverkaren eller genom att handla stora livsmedelsbutiker. Om förpackningar är oundvikliga, föredrar du miljöförpackningar och se till att du skiljer dem i rätt papperskorg i slutet av livslängden.
Begränsa förpackad och ultrabehandlad mat
Låt oss bli av med förpackningar men framför allt tungt bearbetade livsmedel på industriell nivå, ohälsosamma och ofta använder råvaror som produceras på ett förorenande och dåligt kvalitetssätt. Sammanfattningsvis, sätt Michael Pollans ord i praktiken: "Ät inget som din mormor inte skulle känna igen som mat."
Undvik lägre kostnad
Vad är det verkliga priset under kostnaden? Det extremt låga priset på hyllan är ofta resultatet av en nedåtgående mekanism vilket gynnar storskalig distribution och straffar producenten. Detta innebär en kedjereaktion som ibland slutar med exploatering av arbetare och naturresurser.
Förfylla inte vagnen
Tendensen att köpa mer än nödvändigt är särskilt skadlig när det gäller matavfall. Försök att kalibrera inköpet på faktisk konsumtion genom att planera en veckomeny.
Återanvänd rester
Försök aldrig att kasta mat, oavsett om det är återvinningsbara rester, som stjälkar och skal eller förkokta rätter. Din plånbok och kreativitet i köket kommer också att dra nytta av detta: risotto blir en krokett och är omedelbart en aptitretare på söndagen!
