Che la tecnologia abbia fatto il suo ingresso en cucina è un fatto noto da tempo. Adesso, però, si stanno aprendo nuove frontiere e, soprattutto, alcuni traguardi che sådde irraggiungibili fino a poco tempo fa sono ormai re altà: kom "stampare" il cibo i 3D. Jag vet för vilken robot som helst i köket, där jag lägger in ingredienserna i den angivna kvantiteten och hur jag kan se vilka kockar från "maskinen" som var innovativa, och det här är tiden för sidan.
Kom och bli med i 3D
Il funzionamento è mycket enkel och jämförbar med en stampante tradizionale, dalla quale escono i fogli con i documenti richiesti, tidigare messi on point. Nello stesso modo, con un stampante per alimenti, prima occorre preparare gli ingredienti, in seguito poi questi - nella quantità predictada dalla ricetta - sono inseriti in appposite capsule che, korrekt som cartucce della stampante, sono da assembleto rich . Gli alimenti saranno insertiti, però, endast dopo averli minimally lavorati (sia crudi che cotti), ad esempio frullandoli in modo che siano morbidi e molli. Il cibo, infatti, uscirà dalla macchina tramite delle “siringhe” erogatrici, che si alterneranno a seconda della ricetta scelta.
Come è fatta la stampante alimentare in 3D
Ne esistono di olika modeller och grandeze. En av de senaste, not anche per il ridotto ingombro (e prezzo) è quella di Foodini, ett spanskt nystartat företag, som bara väger en tiondels kg.I allmänhet, men inte om den går under 20 kg. Formen är som en mikrovågsugn. Il tipo di “creazione” que si vuole otenere si potrà scegliere förebyggande, överföra poi i-fil via viatte Usb, scheda SD eller välja möjligheten fornite dall’apparecchio stesso med referensappen, nästan tvåa av alla. Le stampanti 3D più diffusa sono state pensate per l' alta pasticceria, ma ne estistono anche che permettono di ottenere gnocchi, ravioli, pizza, polpette, hamburgare, quiche, kex och formaggi, annat än purea di patate, fagioli, car marmellata, biscotti som "stämplar" WiibooxSweetin.
I vantaggi della stampa i 3D: limitare sprechi e tempo
Il primo vantaggio è la riduzione dello spreco di cibo, perché si utilizza solo ciò che serve, en modo “parzionato”. Il secondo – och inte likgiltig om den är avsedd för hushållsbruk – è che si sporca meno, anzi pressoché nulla. Ett varv förbered kapseln, infatti, du kan helt enkelt sätta in den i stämpeln och lasciare che la machina lavori da ensam.Om det verkligen handlar om en enorm fördel, så vet jag om du tänker på mängden poser, behållare och piatti som vanligtvis tjänar oss för att göra pietanzen komplett, som tårtan. Oltretutto, i componenti della stampante che entrano en directo contacto con gli ingredientsi sono pochi, quindi också il lavaggio richiede un tempo limitato.
Om du kan stämpla i 3D även med din smartphone
Non da último, però, "robot" -präglingen godkänner till och med tempot: det är sant att i vissa kan nästan förverkligandet av stycket vara bra med två timmar, det är inte dimensionerat att lavoraren bara kommer att vara präglingen! Att göra cibi sottili, äta kex eller biscotti, sfoglie eller piatte dekorationer, sker på några minuter, medan più alte sträcka, äta "cioccolato skulptur" kan anlända en richiedere också på grund malm. Men i det här fallet är det nästan också möjligt att fjärrstyra maskinen, med smarttelefonen, stående även när jag är borta från hemmet för någon provision eller för att arbeta på kontoret.
Gli svantaggi della stampante i 3D
Tutto bello e affascinante, duque, se non fosse per un aspecto: il costo. Dessa stämplar är inte rätta till portata di tutti. Det räcker att våga få en glimt av foodinien som har ett pris på cirka 1 000 euro, men att generera 3D-stämplarna kostar cirka 4 000 euro, för att komma fram till 9 000, beroende på storlek och prestanda: «Quelle professionali utilizzate dai maestri pasticceri nei ristoranti stellati possono anche surpassare i 30mila euro. Säkert possono permettersele bara questi tipi di locali, che have no la possibilità di ammortizzarne il cost, anche nella manutenzione. "Resultaten är otroliga" , säger Giorgio Giorgetti, hemmakock och expert på den italienska federationen Professional Personal Chef.
Il cibo eats an'opera d'arte
Le stampanti 3D, infatti, permetone di ottenere piatti som estetiskt är mycket komplexa och i den största delen av nästan sono vere opera d'arte.Si possono creare, infatti, dolci (och icke solo) che vanno da un' altezza minima di pochi millimeter fino en oltre 10 centimeter, per un diameter másimo di 26 centimeter. Sammansättningen, ja, den kommer att vara klar för konsumtion uppure può behöver en separat spis.
Meglio fatto för hand?
Se da lato l'occhio ci guadagna, dall' altro cosa ne è del smak original? Il timore da parte di qualcuno è che il sapore ci perda, se ad "assembler" gli ingredienti ci pensa un macchina vece che a person, uno chef, en carne ed osa: «Io non demonizzerei l’uso delle macchine in cucina. Della ifrågasatte om dibatte fin dagli anni ’70, när en kock disse che la maionese che si rispetti non può che essere fatta con la frusta a mano. Io non sono d'accordo, anzi: se una macchina può aiutare e far risparmiare tempo in cucina, ben come, as much poi è l'uomo (eller la donna) che la guida. Jag tror att om du kan få till och med bra produkter så är det viktiga att det primära materialet inte är av kvalitet» spiega ancora Giorgetti.
