Den balanserade veganska kosten är ett optimalt val för hälsa och form. Speciellt om det följs exakt vid säsongsbytet, för att komma in i den lättare och renare våren
där vegansk diet, att vara frisk och inte ge upphov till näringsbrister, måste i bästa fall kalibreras med hjälp av a nutritionist. Följ faktiskt en 'vegansk näring det betyder inte att bara äta kolhydrater och grönsaker. Den hälsosamma veganska kosten är den som vet balansera korrekt konsumtion av kolhydrater, (vegetabiliska) proteiner och fetter. Det är också bra att menyerna alltid är annorlunda både för att inte bli uttråkad och för att se till att alla väsentliga näringsämnen. där vår det kan representera den perfekta perioden att anta en vegansk diet, just på grund av frånvaron av proteiner av animaliskt ursprung hjälper kroppen a avgifta djup. Dessutom vitaminer, mineraler och antioxidanter kommer från växtvärlden, kontrastera Trötthet typiskt av säsongsbyte, liksom känslan av svullnad
Vitaminer, mineraler och antioxidanter
Välj att mata på sätt vegan det är i de flesta fall ett typbeslut etisk. Men samtidigt är det enhälsosamt alternativ eftersom det handlar om konsumtion av mat a "liten påverkan" på mage, lever, njurar är inälvor (grönsaker, spannmål). Ett av de vanligaste tvivel angående vegansk diet det är verkligen möjligheten att ådra sig något näringsbrister (protein, av järn… ).
Faktum är att om den veganska kosten är balanserad och studeras av en näringsspecialist, denna typ av näring det är inte riskabelt för hälsa men tvärtom presenterar det många fördelar. Anta en vegansk diet på våren är en utmärkt lösning för rena noggrant kroppen från gifter, återställa korrekt matsmältning, lättar arbetet med lever och njurar, vilket underlättar tarmtransitering.
Följ också en vegansk diet på säsongsbyte, kan hjälpa dig att hitta Styrka, både fysiskt och mentalt. Tack vare vitaminer, mineraler (kalium, magnesium …) e antioxidanter i kvantitet i färska säsongens grönsaker (frukt, grönsaker, baljväxter).
C-vitamin, viktigt för hälsa och skönhet
Mellan säsongens frukt Att den vår ger, utan tvekan sticker ut jordgubbar. Mycket bra och naturligt söt, jordgubbar bör aldrig saknas i kosten för ung och gammal och a fortiori, al säsongsbyte. Inte alla kanske vet att jordgubben innehåller mycket C-vitamin fräsch och aktiv.
Faktiskt med en del jordgubbar från 150 gram du får täcka dagligt behov av vitamin C av en vuxen kvinna. Allt med sol 25 kalorier per hektogram.
Men vad är det? C-vitamin? För att förstärka immunförsvar, för att bevara funktionen hosl mikrocirkulation, för att skydda synen, för att förhindra vissa tumörformer (till exempel matstrupen i matstrupen), för att förbättra välbefinnandet hos tandkött och av slemhinnor i allmänhet, till absorbera järn.
När det gäller den sista punkten är det tydligt hur viktigt det är att säkerställa rätt mängd C-vitamin om du följer en vegansk diet. Vi vet faktiskt att järn också finns i alla källor grönsaker som gröna bladgrönsaker, baljväxter, frön … men för att absorbera det (som händer för järn av animaliskt ursprung) är det nödvändigt ta färskt vitamin C.
A våren vegansk måltid rik på järn? Brunt ris, cikoria och ärtor åtföljd av en kopp jordgubbar och citron.
Rik på järn och folat
De sparris är huvudpersonerna i många picknick och vårmenyer. Och de är också en av de grönsaker som har de största egenskaperna välgörande, både ur förebyggande synvinkel (åtgärden erkänns antitumör sparris) och när det gäller deras avgiftande kraft.
De sparris de utgör faktiskt mer än 90% av vatten. Detta höga vatteninnehåll underlättar diures och därmed gynnar rening av organismen genom njurarna. Dessutom innehåller sparris vegetabiliskt järn (viktigt för dem som följer en vegansk diet), vitamin K och vitamin B9eller folsyra. Slutligen är sparrisen rik på fiber och därför sakta nerabsorption av socker och dåliga fetter i blodet, hjälper bantning, blodsockerkontroll, liksom korrekt fungerande av kardiovaskulära systemet.
Att fylla på järn (och inte bara), det är tillrådligt att konsumera sparris ångad (snabbt) och sprayas med färsk citronsaft.
En viss baljväxter
där vår det är också bönasäsong. Den här sortens grönsak det är mycket speciellt eftersom det, till skillnad från bönor eller linser, också kan avnjutas rå. Bredbönor är en utmärkt vegetabilisk källa till proteiner är järn, därmed bidra till att upprätthålla muskeltonus och vitalitet även hos dem som följer en typisk diet vegan.
Den mest kända kombinationen av bondbönor är med i åldrade ostar, som pecorino. För dem som har valt vegansk dietdock täcks inte ostar och därför kan bönor kombineras med spannmål eller a tofu Wokad …
När det gäller konsumtion av bönor finns det en allvarlig "reaktion" på denna mat, ring upp favism. Det är en patologi kopplad till konsumtionen av bönor, kort sagt är det brist på ett enzima normalt närvarande i röda blodkroppar: favism förekommer plötsligt, 12-48 timmar efter konsumtionen av färska breda bönor.
Suttar av frosseri i en vegansk sås
där vår det är inte bara säsongen tillägnad avgiftning och förnyelse. Det här söta och lovande period av åretdet är faktiskt också den bästa tiden att ägna sig åt en större sällskaplighet, gå ut oftare och njuta av aperitiffer, middagar och picknick tillsammans.
Ofta händer det dock att vem är vegan känns som en inkräktare när det kommer djag delar måltiden med vänner och bekanta. Inget mer fel. Från pizzeria i bistroen finns det många ställen där du kan njuta av en bra vegan måltid utan att falla tillbaka på en sorglig sallad.
Ett exempel av kulinarisk infall i vegansk sås är det l'etnisk. Från köttbullarna från baljväxter (utan ägg, mjölkbaserade såser eller smör) upp till ris kryddat med kryddor och grönsaker, den etnisk catering det kan bli en källa till nöje och näring för dem som vill njuta av en girig och grönt middag ute.
