Överskott av rött kött och socker i sikte. Grönt ljus till fibrer. För att förstå hur man kan minska risken för cancer med näring intervjuade vi Dr Lucilla Titta, nutritionist vid Institutionen för experimentell onkologi vid IEO-centret, som gav oss värdefulla råd
I bekämpa cancer, vetenskaplig forskning har gjort stora framsteg och identifierar i vissa livsmedel skyddande föreningar fördelar som kan minska risken av cancer.
Det handlar om reglerna för näringsförebyggande som bör följas rutinmässigt under dagliga måltider.
Flera vetenskapligt bevis har visat att vanligt konsumtion av fibrer minskar risken för cancer al kolon.
De rätta delarna som ska tas motsvarar 30 g per dag, som motsvarar de berömda fem portionerna frukt och grönsaker med tillsats av minst två portioner fullkorn eller derivat. Att konsumera minst 400 g frukt och grönsaker om dagen i kombination med två portioner fullkornspasta och bröd är faktiskt en bra idé för sänka risken av tjocktarmscancer.
Du kan dela upp konsumtion av hela livsmedel på detta sätt: en portion fullkornspasta till lunch och en fullkornssmörgås till middag: det väsentliga är att minst en måltid på dagen konsumerar komplexa kolhydratkällor beredda med oraffinerat mjöl.
Om vi sedan lägger till i veckomenyn baljväxter, fiberintag av hälsoskäl ökar ännu mer.
Tvärtom har det visat sig att konsumtionen av a mer än 500 g rött kött per vecka ökar risken för tjocktarmscancer, praktiskt taget 3 genomsnittliga portioner kött per vecka. Med rött kött menar vi nötkött, kalvkött, fläsk och lamm: därför finns det ingen hänvisning till det kommersiella eller gastronomiska namnet. Även konsumtion av en stor mängd bresaola och skinka bidrar till att öka risken för koloncancer. Det har uppskattats att italienarna konsumerar i genomsnitt 1 kg per vecka rött kött per person: en oroande siffra, som säkert kan sänkas om du granskar din egen övergripande diet.
När det gäller vitt kött är det däremot inte förknippat med att sänka risken för cancer eller öka den: det finns inga vetenskapliga bevis för detta.
Korrelation mellan överflöd av konsumtion av rött kött och ökad cancerrisk
Anledningarna till att överdriven konsumtion av rött kött skulle öka risken för koloncancer är inte helt tydliga: en av hypoteserna antyder att konsumtionen av animaliskt fett kan associeras med bildandet av en tarmbakterieflora som är gynnsam för cancer.
Detta är data från observationer på stora delar av befolkningen som har kommit överens om detta Vetenskapligt samhälle på det faktum att det finns en övertygande korrelation mellan den ökade risken för koloncancer och den höga konsumtionen av rött kött. Förutom stora observationsstudier har det visat sig vara en fördelaktig koppling mellan fiberkonsumtion och cancerskydd.
Alkohol: bröstcanceransvar
För vilken oro bröstcancer Istället finns det ett vetenskapligt bevisat samband mellan alkoholkonsumtion och förekomsten av cancer. För att skydda sig bör en kvinna inte dricka mer än en enhet alkohol per dag, det vill säga ett glas vin med en måltid eller en daglig alkoholhaltig öl: tvärtom, om alkoholkonsumtionen överskrids ökar exponeringen för bröstcancer avsevärt. Detta gäller både kvinnor i klimakteriet och före klimakteriet, det vill säga den bördiga perioden.
Också det socker har en indirekt korrelation med tumörernas början: i praktiken är det bra att undvika eller minimera kolsyrade och sockerhaltiga drycker, som inte ger en känsla av mättnad utan bara ger så kallade tomma kalorier. Eftersom kolsyrade drycker, och i allmänhet tillsatta sockerarter, konsumeras utöver den normala kosten, har de, tillsammans med andra energitäta livsmedel, en stark korrelation med uppkomsten av övervikt och följaktligen med större risk för cancer, särskilt mot matstrupen , bukspottkörtel, endometrium och al njure men också al kolorektal och bröst hos kvinnor efter klimakteriet.
Den första rekommendationen att skydda oss mot cancer är därför att hålla oss normal vikt, det vill säga med ett kroppsmassindex mellan 18 och 25 (det beräknas genom att dividera vikten i kg dividerat med höjden i kvadratmeter).
Vi tackar vänliga råd från Läkare Lucilla Titta, nutritionist och forskare vid Institutionen för experimentell onkologi vid Europeiska onkologiska institutet i Milano.
