Fänkål är den perfekta grönsaken för dem som följer en kalorifattig diet och för dem som vill tömma luften. Dessutom kan det också bli ett krispigt och hälsosamt mellanmål för hela familjen
De fänkål det är en av "prinsens" grönsaker av dieter. Det är faktiskt en mat riktigt låg kalori och rik på fördelaktiga egenskaper. Vitaminer, mineraler, hög vattenhalt e många fibrer gör det till en ideal allierad för de som följer ett bantnings- eller avgiftningsprogram.
Men inte bara det, fänkål är en viktig ingrediens för hälsosam kost för hela familjen, tack också till lång tuggning de behöver om de äts råa. Att tugga långsamt och under lång tid hjälper både matsmältningen och ämnesomsättningen, utövar också en mättande kraft.
Fast egendom
De fänkål det tillhör kategorin Umbelliferae och är en mycket rik grönsak av egenskaper. Först och främst består fänkål mest av vatten och den här funktionen gör den till den perfekta ingrediensen för dränering och rening av sallader.
Dessutom orsakar alltid rikedomen i vatten att konsumtionen av fänkål hjälper remineralisera kroppen och att återfå förlorade energier. Faktum är att i grönsaken hittar vi bra mängder av: kalium (utmattningsmineral), C-vitamin, vitamin A, flavonoider och vissa B-vitaminer (värdefullt för nervsystemet och metabolismens korrekta funktion).
Fördelar
- Det är lågt kaloriinnehåll
Eftersom konsumtion av fänkål alltid uppmuntras viktminskning dieter och i reningsregimer? Först och främst för att fänkål är en väldigt kalorifattig grönsak: den bidrar faktiskt bara 31 kalorier per 100 gram. Då för att det är en typ av grönsak rik på vatten, därför dränering, och detsamma rik på fiber.
Fibrer är viktiga i äta nyttigt och, ännu mer, när du behöver förlora extra pounds och inches. Fiber garanterar mättnad under lång tid, men det är inte allt. Tack vare fibrerna, både toppar i blodsockret båda värdena för så kallat dåligt kolesterol.
Konsumera en sallad med rå fänkål före en tallrik pasta eller andra korn, kommer det att få dig att absorbera mindre socker. Förutom att följa med en "fet" mat med en generös del av fänkål (rå eller ångad), minskar absorptionen av dåligt fett.
- Det tömmer magen och lindrar kramper
Att konsumera fänkål kan vara ett särskilt bra val för dem som lider av meteorism, med eller utan smärtsamma magkramper. Verkligen, fänkål innehåller anetol, en värdefull substans som främjar eliminering av tarmgas och samtidigt är det fördelaktigt vid smärtsamma kramper i buken.
Därför kommer de som lider av denna typ av obehag att få stor lättnad från den frekventa konsumtionen av fänkål. Med positiva konsekvenser även ur "estetisk" synvinkel: magen visas omedelbart mindre svullen, med tydlig minskning avballongeffekt.
- Rengör levern
Fänkål är en stor allierad av leverens välbefinnande, som är en värdefull ingrediens för hälsan i mag-tarmsystemet i sin helhet.
Fänkål spelar faktiskt en kraftfull och erkänd renande och antiinflammatorisk verkan på blod och lever. Att ofta införa fänkål i kosten kan därför hjälpa till i alla fall där en djup avgiftning av organismen eftersom levern är särskilt trött av olika överdrifter (fet mat, socker, alkohol) och stress. En diet rik på rå fänkål rekommenderas varje säsongsbyte.
Användande
Fänkålen, inuti en diet med lågt kaloriinnehåll eller avgiftning, bör ätas råa i sallad (kryddat med ett regnregn extra jungfruolja) eller ångad. Ett knep är att använda dem i pinzimonio för en aperitif, av vuxna och barn. I själva verket kräver rå fänkål en lång tuggning och därför ger det en känsla långvarig mättnad (tack vare fiberhalten).
där vår kulinariska tradition är full av läckra recept baserade på fänkål, såsom fänkål au gratin med béchamel. Den sistnämnda maträtten passar dock inte bra med en kalorifattig och detoxdiet. Därför bör en sådan mat reserveras till söndagslunch eller sakkunnigt modifierad: till exempel att ersätta den traditionella béchamel med ricotta ost eller vegetabilisk béchamel hemlagad (sojamjölk utan tillsats av socker, fullkornsmjöl, extra jungfruolja) och gratäng med fullkornsbröd.
