Bland vitaminerna är det verkligen en av de mest studerade för de många biologiska roller den antar: vi pratar om C-vitamin annars känd som L-askorbinsyra. Det är ett vattenlösligt vitamin, vilket möjliggör att många enzymer fungerar och därför med lika många biokemiska vägar.
Den allestädes närvarande närvaron i så många livsmedel, särskilt av vegetabiliskt ursprung, och de bestämt blygsamma behoven, gör vitamin C-brist, känd som skörbjugg, absolut sällsynt nuförtiden.
Vad är vitamin C för?
Med tanke på dess aktivitet att stödja funktionaliteten hos många enzymer och dess antioxidantroll, har vitamin C ett mycket stort antal funktioner:
- handling antioxidant och skyddande;
- sammanfattning av karnitin, viktigt för korrekt metabolism av fetter;
- sammanfattning av kollagen, ett protein som fungerar som en riktig byggnadsställning för våra vävnader;
- syntes av hormoner såsom katekolaminer;
- immunostimulerande verkan e immunskyddande;
- adjuvansverkan för absorption av järn,
Livsmedel som är rika på vitamin C.
C-vitamin är mycket närvarande i livsmedel av vegetabiliskt ursprung, och en adekvat diet kan helt klart tillgodose hans behov. I själva verket skulle de vara tillräckliga 2 portioner frukt är 2 portioner grönsaker rik på C-vitamin för att överstiga, och nästan dubbelt, det normala dagliga behovet.
Bland de livsmedel som är rikast på C-vitamin hittar vi svart vinbär, jag paprika, jag broccoli, jagKiwi, den citrusfrukter, kål och jag tomater.
Kom dock ihåg att detta vitamin är termolabilt och fotolabilt, därför har innehållet en tendens att sjunka dramatiskt efter tillagningen. Det är därför det vore klokt att konsumera dessa när det är möjligt rå mat.
C-vitaminbrist Symptom
Som redan nämnts vitamin C-brist lyckligtvis är det mycket sällsynt nuförtiden.
Men utan att komma till skörbjugg, typiska patologier från sjömän från 1700-talet, undermåliga tillstånd av detta vitamin kan avgöra uppkomsten av dessa symtom:
- trötthet och asteni;
- Trötthet;
- tandköttsinflammation och blödning
- svårighet att läka sår
- blåmärken;
- ledvärk och svullnad
- sårbarhet i hudben, naglar, hår och tänder;
- återkommande förkylningar och känslighet för infektioner.
Betydelsen av C-vitamin vid förebyggande
Mycket mer intressant är dock detta vitamins roll i förebyggande av olika patologiska tillstånd.
Observationsstudier har faktiskt associerat låga koncentrationer av denna vtamin med en större risk för högt blodtryck och kardiovaskulära händelser, metaboliska patologier såsom diabetes, onkologiska patologier av olika slag, neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers.
SE ÄVEN
Hur man känner igen en vitaminbrist: symptom och orsaker
