Broccoli, spenat … så snart det gröna dyker upp på tallriken börjar de små i huset vända upp näsan. Men det finns flera goda sätt att få barn att äta vintergrönsaker, effektiva även för de mest eldfasta smakarna till grönsaker.
Hur man matar broccoli och spenat ai barn, utan nycklar och långa ansikten? De behövs fantasi och lite ansträngning i köket för att skapa suckulenter köttbullar, krispiga grönsaksoppor och souffle läckra. Och skönheten är att dessa rätter tillfredsställer hela familjen, riktar den till enmer naturlig mat, grönt och friskt. Viktiga tillbehör: a köksrobot eller mixer, bakpapper och till och med kvarvarande grönsaker och baljväxter. Varför är det viktigt att lära barnen värdet på maten, undvika avfall
Ett alternativ till kött
De köttbullar, med och utan sås, är en maträtt som mer eller mindre alla gillar barn. De kan förberedas med köttfärs, med fisk men också 100% grönsaker, använder sig av grönsaker är baljväxter.
Först att göra dem "oanad" i barnens ögon är det bra att lyckas hugga grönsakerna så mycket som möjligt med hjälp av a köksrobot, mixern eller, för de skickligaste, halvmånen. Samma arbete måste göras med baljväxter, blanda dem eller passera dem, så småningom eliminera skal.
De grönsaker först går de ångad eller i mikrovågsugnen, medan bönor, linser och kikärter kan köpas redan redo (i en burk, skölj dem långt före konsumtion) för att undvika blötläggning. Närgrönt deg (rik på mineraler och fibrer, om du lämnar skinnen också) lägger du till lite bröd (helst fullkornsmjöl) kvar för att mjuka upp i lite vatten eller mjölk.
Efter att ha gett köttbullarna önskad form (bättre om det är lite platt och långsträckt) tillagas det i ugnen med en dropp olja EVOeller stuvad i tomatsås. Kombinationen av grönsaker, baljväxter och brödstärkelse kommer att säkerställa ett balanserat intag av mineraler, vitaminer, fibrer och vegetabiliska proteiner fri från "dåliga" fetter.
Flätig och utsökt
Normalt i barn de föredrar vegetarisk soppa att minestrone, just för att de är synliga i den senare bitarna av grönsaker och baljväxter. Men även det förflutna kan vara väldigt lite välsmakande för de små i huset. Först, den kromatisk faktor: i princip, jag grönsaksoppor mindre populära är de med en färg som tenderar att vara brun (vanligtvis ges genom tillsats av baljväxter).
Idealet är att använda orange grönsaker eller ljusgrön som pumpa, morötter och spenat. När det gäller spenat skulle det vara bäst att undvika långvarig matlagning samt koka för att hålla en fin grön färg. I det här fallet bara sautera spenaten i en rå panna, i livligt fokus i några minuter (salt och peppar i slutet) och blanda dem sedan mycket snabbt med lite grönsaksbuljong.
Grundläggande den "krispiga" delen av skålen: rostat bröd hemlagade gyllene brownies, grillat bröd strö med extra virgin olivolja och strös med salt e Origan (för att påminna barn om smaken av Pizza).
Bakad med skalet
där pumpa är en riktigt hälsosam grönsak: den ger mineraler, vitaminer, antioxidanter är betakaroten också värdefullt för att förstärka immunförsvar av barn mot attacker av virus och bakterier.
Koka det dock inte: till de små (men också till de stora i huset) pumpa Gilla det Knaprig är gott som en tallrik med pommes frites. Hur gör du det? De skär sig mycket tunna skivor av pumpa, lämnar skal (det kommer också att kosta mamma mindre ansträngning). Sedan ordnar du skivorna på bakplåtspapper, strö med extra jungfruolja och tillsätt korn av grovt salt. Allt måste kokas in varm ugntills pumpa skivar de kommer att tunna antar en konsistens som liknar potatisflis.
Gurkmeja eller saffran
De risotto? Bättre om med grönsaker. Den klassiska och heta risotto lämpar sig faktiskt perfekt för dölja grönsakerna i barnens ögon tack vare långvarig matlagning (om du använder de perfekta risvarianterna, t.ex. vialone nano och karnaroli) och handlingen av buljong.
Någon typ av vegetabiliska användning, en slöja med färg bör alltid läggas till i slutet gul tänds av saffran eller det billigaste gurkmeja (mycket rik på hälsosamma egenskaper, även för barn). För vispning, om du inte vill använda smör, kan du använda dem get eller färsk och rik robiola probiotika (strikt med branden släckt).
Unika mini-aperitifrätter
Varför inte föreslå grönsaker till barn i form av aptitretare som aperitif? Variera matvanor av familjen är hälsosam och rolig. I det här fallet kan du också använda kvarvarande grönsaker och baljväxter av barn, föreslår dem igen klä dig igen.
Den perfekta lösningen är att laga mat mini souffle är quiche använder liknande grundläggande ingrediens där vintergrönsaker (broccoli, morötter, svartkål …) och, som ett "lim", färska ostar är ägg (till och med bara äggviten). När det gäller salta pajer, kan du också undvika att använda bläddra (välsmakande men, särskilt om det köps färdigt, rikt på ohälsosamma fetter): istället för smördeg eller brisé, det blir perfektgrundläggande pizzadeg förberedd hemma eller köpt färskt i snabbköpet.
